使用者77158318363212022-08-21 07:03:34

快速泡腐竹】

準備腐竹、溫水、食鹽、醋。

1、買一些腐竹，都是比較長的，用手掰成小段，掰不動的用刀剁，用剪子剪，弄成小段後更容易吸收水分，跑得更快。

2、把腐竹段放入碗中或盆中，先用清水沖洗一下，加入適量的溫水，水溫在40℃左右，不要用冷水，冷水泡發的速度非常慢，但也不能用開水，開水會把腐竹泡爛，並且破壞腐竹的營養，泡好的腐竹不好吃還沒營養。

3、只用溫水泡，速度還是比較慢的，還需要在水裡多加2種物質，就是食鹽、醋，用手攪拌至食鹽溶解。

4、找一個小盤子，蓋在腐竹上，把腐竹壓在水中，這樣每個地方都能吸收到水分，就不會出現夾生的情況。

5、浸泡10分鐘，腐竹就泡軟了，拿開盤子，取出裡面的腐竹看看，從裡到外都泡軟了，中間也沒有硬心，柔軟又不失筋道，無論涼拌、炒食、燉菜、涮鍋都非常好吃。

使用者66623094431662022-08-24 16:23:34

1。先將腐竹清水浸發5個小時左右，濾幹切成段，2。配料：二根西芹切成段丶紅白椒各二顆切成絲丶水發黑目耳50克，3。調料生柚丶老柚丶雞精等。做法：

：1。先熱鍋下油將腐竹爆炒，邊炒邊點上少許水，被免黑鍋2。後放入配料，加入食鹽不斷翻炒，3。能後將調料下鍋拌勻，一盤清炒腐竹就可出鍋了。

秋楓2022-08-31 07:00:00

水浸腐竹要用溫水，用40度一50度溫水，在水裡放入一些食鹽，把腐竹放在水裡浸泡，水要沒過腐竹，腐竹輕會浮在水面上，可以用一個重物壓在上面，使腐竹浸入水中，這樣腐竹很快就泡軟了。要說明一下，水裡放鹽促進泡發，就不用泡很長時間了。