才思敏捷的遠見卓識小妮子2022-04-08 11:16:12

煮的有點過了，下回可以煮的輕一點，放涼後就可以切片了。

滷好的牛肉拿出來稍涼，用保鮮膜裹住，要緊一些，然後入冰箱冷藏幾小時，再拿出來用片刀切，也就是薄一些的刀就好了。 如果還是掉，就取適量滷湯，加點瓊脂進去，熬一會，然後涼到60度左右，將放涼的牛肉在湯中沾一下，表面便會有層膜，多沾幾次

使用者940489958813玉珍2021-02-07 15:56:28

自己煮牛肉煮的塊兒稍微大一點兒。切的時候截著絲切就能切成片再說火也不能煮的太大，煮的火大了也切不成。