行營老狼2017-12-11 14:32:51

常吃魚的好處多，抗衰老、養顏不說，還有利於女性減肥。

許多人喜歡吃魚，但是不喜歡魚的腥味，要想把魚做的好吃，還沒有腥味，是有一些技巧的，下面就教大家幾個簡單的處理方法，輕鬆去掉魚的腥味。

1、先將魚剖肚後洗淨，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂葉醃製一段時間，然後再進行烹煮，魚腥味就能夠消除。

2、鯉魚的脊背兩側各有一條白筋是魚的腥線，是造成腥味的主要原因。處理鯉魚時，在靠近鰓的地方切一個小口，用刀拍擊魚身體側面，白筋就會顯露出來，用手捏住輕輕拉出來，即可將白筋抽掉，烹煮時就沒有腥味了（兩側都有）。

3、宰殺魚時，將魚的血液儘可能沖洗乾淨，再加入蔥、姜、蒜等調料烹煮，腥味基本上就可以去除。

4、用半兩食鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水中，鹽水可透過魚鰓浸入血液，1小時之後，腥味就可以去除；如果購買的是死魚，可放在鹽水中浸泡2小時，也能去掉腥味。

5、如果用清蒸魚的做法，魚腥味會比較重，可用啤酒將魚醃漬10－15分鐘，烹煮後不僅腥味大減，而且味道會更鮮美。

6、將魚剖肚洗淨之後，用適量紅葡萄酒醃製，酒中含有的鞣質和香味可將腥味消除。

7、油炸河魚的時候，先將魚放入米酒中浸泡片刻，再裹上面粉入油鍋炸，可以有效去掉腥味。

——上弦月

美食日日記2017-11-14 22:47:57

謝邀！

作為沿海地區的我來說，從來沒有這個問題的困擾，因為我愛吃魚，但不屬貓！

對於你的這個問題，我的第一個建議是：從烹飪時就儘可能的讓腥味扼制住，放入料酒，蔥薑蒜等調料，讓調料的香味蓋住魚的腥味，這些也是做魚這道美食時，必要的步驟。

我的第二個建議是：常吃。讓自己習慣魚的味道，享受魚肉的鮮嫩，而忽略它身上的腥味，雖然我吃魚時不太聞到它的腥味。這就像很多人對於榴蓮、臭豆腐的味道一樣，剛開始不習慣，聞多了，也變香了（其實本來就很香）。

最後溫馨提醒，吃魚時，小心魚刺喔~