時尚服裝穿衣搭配2019-02-25 13:18:39

從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。

【不適宜人群】：平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。

【選購忌】：肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮驢肉。

【烹調忌】：驢肉烹調忌荊芥。

【食用忌】：孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。

【儲存】：熟肉製品應在0-4℃的條件下冷藏儲存，否則容易變質。

【食物相剋】：中醫認為，驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效；現代醫學研究認為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養食品，它含有動物膠等營養成分，能夠很好地調養機體。

金針菇：金針菇富含賴氨酸和鋅，有利於促進兒童智力的發育，還能有效地增強機體的生物活性、促進新陳代謝、加速營素的吸收和利用，能有效地預防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍，同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽中毒等功能。

驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，同時食用能引發心痛。