時運命足球2017-11-08 13:10:42

給芋頭去皮最好要帶著手套

在給芋頭去皮時候可以戴上塑膠手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的面板，不會引起面板瘙癢。

芋頭皮中含有鹼性很強的黏液，稱為草酸鹼，對面板有強烈刺激作用。芋頭皮中含有的皂角素也引起面板瘙癢，這就是芋頭為什麼會導致手癢的原因。

另外，極少量的皂角甙會進入血液。皂角甙具有溶血的作用，會引起紅細胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。但也不必過分擔心，皂角甙不會引起食物中毒，因為它能被胃液破壞，遇熱也會被破壞。

回答源於網路搜尋

藍天白雲1682017-11-04 12:03:05

謝邀：關於芋頭去皮手洋還真沒什麼好辦法，。有人玩才洗會洋的歷害，洗的次數多了就會好很多，還有的洗別皮時戴上手套，或者找塑膠袋套在手上，。再如果覺得洋的受不了啦在火上輕輕烘一下，可千萬別烘大了，手在火上晃一兩下停幾秒在晃幾下，反覆幾次也會減輕一些。別的好辦法也不瞭解，友友們你們有什麼好辦法能上住剮芋頭皮和山藥的手洋嗎？請介紹介紹好嗎？上交，煩看，不當之處希指證

哲學詩畫2017-11-04 12:07:01

先洗淨 然後再弄皮呀

兒童腫瘤家園2019-10-28 15:27:11

巧去芋頭外皮

1、蒸煮法。芋頭洗淨放入蒸鍋，蒸到鍋蓋上方熱氣來回打轉，將芋頭取出放入盛有冰水的盆裡，放置2分鐘，倒去冰水再去剝芋頭。

2、削皮法。芋頭是鹼性很強的食物，對面板刺激作用較大，建議帶手套削皮。

3、搓洗法。芋頭洗淨，放注入水的蛇皮口袋，把口袋放在石板上搓10分鐘左右，把芋頭倒入乾淨盆裡，清水一衝皮就掉。

4、泡洗法。芋頭在清水水盆裡放置20分鐘，取鋼絲球刷洗芋頭即可。

第一種方法非常適合喜歡吃甜食的小朋友，剝掉外皮放入白糖快速攪拌，軟甜軟甜的。