小咔咔啊2019-08-26 11:51:32

以下幾種方法教你辨認染過色的蟲草花：

1、取少量的蟲草花浸泡在水中，十五分鐘後，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。

2、看包裝，是否是正規食品生產企業生產，生產日期，保質期及條形碼等都不能缺。好的蟲草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒有光澤，呈灰黃色；聞起來有一股清香而不是黴味或異味；放入口水嚼會有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。

但是要注意水色發黃是其自然本性，屬於類胡蘿蔔素的物質，無需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點辣椒、醋等涼拌調料，味道會好很多。如果是染色的蟲草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類的只有無良商家才會這樣做的。

資料拓展：

蟲草花”並非花，實質上是蟲草子實體，而不是冬蟲夏草子實體。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。

與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。 為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。

蟲草花北冬蟲草的簡統稱，俗名不老草，是蟲、菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方增加地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，被商家傳言是上等的滋補佳品。

蟲草花含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。