小黃人53702019-07-24 20:51:05

用料 ；蔥 ；姜 ；蒜 ；茄子 ；青椒 ；澱粉 ；料酒 ；醋 ；醬油 ；油 ；番茄醬 ；香油 ；鹽 ；白糖 ；紅燒茄子的做法 ；把茄子倒入淡鹽水中泡15分鐘，然後把茄子從淡鹽水撈出擠出茄子水分，然後撒上一層薄澱粉；青椒切塊，蔥薑蒜切片；一勺料酒兩勺醬油三勺白糖三勺醋和香油和清水調汁備用；鍋內放油燒七成熟，茄子炸至金黃撈出。；鍋裡留油，然後放入蔥薑蒜編香；放入青椒和番茄醬炒一分鐘過後將調好的汁倒入鍋裡燒開。；放入茄子翻炒均勻收汁，一道紅燒茄子就做好了；小貼士；1。燒茄子不費油的方法：把茄子切成小塊，用鹽醃15分鐘，然後把鹽水攥出再燒。炸好茄子撈出來時把油瀝出來，這樣茄子不會太油2。燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮，茄子皮裡含有一種龍葵素的物質主要都是含在皮裡，龍葵素又稱茄鹼，適當攝入對人體有益