共享投票2018-06-25 17:35:57

法國蝸牛其實並不是正菜系統中的高雅之菜，只是一般小酒館和小飯店中的法餐開胃只食。所以對於蝸牛，相對不用在餐桌禮儀上那麼講究。

去法國吃蝸牛的工具和正確姿勢，雙齒叉和專用鉗子。雙齒叉挑肉，夾蝸牛有專用鉗子。在法國餐廳，吃蝸牛的餐廳都有配備雙齒叉，特別製作的一種叉子，主要是用來挑蝸牛裡面的肉。蝸牛要趁熱吃，這樣，蝸牛肉更容易挑出來。吃蝸牛的時候，右手拿鉗子夾住蝸牛殼，左手用叉子將蝸牛肉挑出。蝸牛並不是直接用來加工，而是先煮，再把肉挑出來加工，然後塞進蝸牛殼裡，再烤。除此之外，吃蝸牛沒有特別的講究。

品嚐法國菜需注意的一些禮節：

（1）吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。

（2）吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

（3）假如吃過一道主菜，吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食慾。

（4）就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。

（5）吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，太失禮。

（6）吃完每碟菜之後，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。

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