夏商周秦漢2018-01-24 10:37:53

不一樣的地方不一樣的風俗。各地口味也不一樣

臘八粥是用八種當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥，粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。

我有一個帖子就寫的臘八的起源，可以去看看了解下，

馬博士健康團2018-01-24 14:16:09

每到臘八節，臘八粥就成了絕對主角。稠稠的一碗粥裡包含著無窮美味。那麼，臘八粥裡都有什麼呢？

不同地區的“配方”各不相同。

北京人

的臘八粥以大米為主，配上白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、紅棗、蓮子、核桃等多種食材。

山東人

的臘八粥以大米為主，配上蓮子、百合、栗子、紅棗、薏米、桂圓等食材。

山西人

的臘八粥以小米為主，加上黃米、江米、豇豆、小豆、綠豆、小棗、紅薯、花生、柿餅，摻在一起煮粥。

陝北人

的臘八粥以陝北黃軟米或酒穀米為主，加上各種豆類，湊足八種。

四川人

的臘八粥又稱為“七寶五味飯”，他們的臘八粥裡除了花生、肉丁、黃豆、蠶豆之外，還會加入白蘿蔔等。

江蘇人

的臘八粥分甜粥和鹹粥兩種，區別是鹹粥里加入青菜和油。其中，蘇州地區臘八粥習慣放入荸薺、松子仁、胡桃仁、紅棗、芡實、栗子、木耳等。

盧士軍 營養學博士

與萌寵的寫意慢生活2019-01-13 15:07:43

“臘八粥的材料都有什麼呢？”哈哈，非常謝謝這個問題，正好回答！

今天是臘八節，於是一大早就開始熬製臘八粥。

臘八粥的材料依據個人喜好，可以有多種味道，可甜可鹹。好了，讓我來列舉一下材料都有哪些吧：

五穀雜糧：

滋補的是粳米（即我們平時吃的大米）、

安神的小米、

排毒的是糯米、

補腎的是黑米、

降低膽固醇的糙米、

祛溼養顏的是薏米。

各種豆類：赤小豆、

健脾利水的紅豆、

清熱解毒的綠豆、

豐富的蛋白質與鈣質的黃豆、

補肺的白芸豆、

具有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效的紅腰豆、

富含豐富異黃酮，能夠延遲衰老，降血脂的鷹嘴豆、

健脾化溼、清肝明目的白扁豆、

補腎的黑豆、

清熱降火、降三高、開胃健脾等功效的苦蕎麥、

低糖、高營養的燕麥

化痰止咳，降血壓血脂的蓮子、

潤肺止咳、寧心安神的百合、

補中益氣，養血安神的紅棗、

具有滋養補益等人體有益營養元素的桂圓肉、

花生仁、

調中開胃，益肺寧心的玉米糝、

補脾養肺，固腎益精的淮山、

祛疾止咳的銀杏、

滋陰潤肺的銀耳

…………

我們幸運的生活在物質無比豐富的今天，使得喝臘八粥時，在選料上無比的多種化。臘八節喝臘八粥，一方面承載著今年五穀豐收的喜悅，另一方面也寓示著新年伊始、迎接我們的是溫暖和諧、圓滿吉祥、健康營養！

哈哈，隨著文章的敲完，我的臘八粥已經熬好，五穀雜糧“群英聚會”，原味的清香撲鼻而來……吃了臘八粥，來年身體棒噠噠！

親愛的你也一起喝起來吧~~

好了，暫時分享這麼多。如果您有更多的經驗與注意事項，歡迎留言哦！

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圈內大爺2018-01-24 10:40:14

臘八粥是用八種當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥，粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。 原料 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克 花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

製作方法 ：1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。 2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。 3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。