伽v尼2020-07-11 19:14:53

1。準備食材

茄子1個；紅尖椒： 1個； 尖椒： 1個；水：45毫升； 食鹽：1克； 味精：1克； 香油：3毫升； 蔥：20克； 蒜：4瓣； 生抽：1湯匙15毫升； 老抽：半茶匙3毫升； 米醋：1湯匙15毫升； 白糖：15克； 水澱粉：30毫升； 植物油：適量；

2。

茄子去皮切成菱形塊，青紅椒去蒂去籽切塊，蔥和大蒜切成碎末。

將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，糖，味精，香油和水澱粉倒入小碗中，攪拌均勻備用

鍋中倒入油，大火加熱，放入茄子塊。

炸成金黃色後撈出瀝乾。鍋中留少許的底油加熱，放入蔥末，和的蒜末炒香，然後放入茄子和青紅椒塊，翻炒20秒。

3。

將碗裡的料汁用筷子再攪幾下，以免澱粉沉底。然後將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。

4。出鍋裝盤。