張161042019-02-28 21:54:10

糖醋排骨，糖醋魚，糖醋里脊，都很好吃，都會做，。。。

夕山餚2019-03-01 09:47:04

會數數就會做，而且只用數1234

為了鼓勵大家動起手來，（不是對我動手）

同時也證明這是個正經的美食號，

並不是標題黨，給大家解釋下。

這個做法也是在網路上學到的，

一二三四，指的是料酒、老抽、米醋、白糖的比例，

量具是湯匙，簡單粗暴吧。

再加上排骨的口感和營養價值極高，

建議大家儘量到大一點的菜市場購買，

一方面是新鮮，一方面是價格優勢。

因為去晚了，所以沒有買到極品仔排，

只好將就一下，挑稍微小一點的了。

一定要老闆娘記得幫你剁了，

專業的事還是要交給專業的人來做。

（為了方便燒製，所以剁得很短）

主材：排骨500g

輔材：油、料酒1湯匙、老抽2湯匙、米醋3湯匙、白糖4湯匙

Step1。油

Step2。排骨洗淨，廚房紙吸乾後下鍋

Step3。煎至焦黃，料酒沿鍋邊一圈

Step4。老抽，走你

Step5。米醋，走你

Step6。白糖，走你

Step7。攪勻，加開水不沒過排骨，燜15分鐘

Step8。注意觀察水位，不要粘鍋，大火收汁

就是這麼簡單~

糖醋排骨確實很容易上手，

因為看著老闆吃外賣而日漸消瘦的臉，

就覺得有義務讓更多年輕的盆友們，

自己動手，豐衣足食。

遠離地溝油，

拒絕二次汙染。

好，就這樣，

不說了，排骨要趁熱。

魅力瑤瑤2019-02-28 21:30:37

大家都知道，豬排骨的功效很多，豬排骨的肉質細膩含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，具有補虛強身，滋陰潤燥的作用，豬排骨中含有人體生理活動必須的優質蛋白質，脂肪和豐富的鈣質。可維護骨骼健康。

豬排骨的做法有好多種，有蒜香大牌，可樂排骨，紅燒排骨，椒鹽排骨，醉排骨，糖醋排骨，其中糖醋排骨是很受年輕人喜歡的一種做法。 糖醋排骨酸甜適中不油不膩，口感豐富細膩，菜品紅亮鮮潤。糖醋排骨，可以說是永遠經典的一道菜。

糖醋排骨怎麼做能做到香甜適中，肉嫩不膩呢？糖醋排骨最好不用油炸，這樣不油不膩，而且還更健康。

首先把排骨剁成小塊，洗乾淨了洗至肉質發白。鍋中放入涼水，把洗淨的排骨倒進去燒開以後再用清水洗乾淨備用。

鍋中放入適量的水，加入蔥，姜，八角，白酒。把洗淨的排骨倒入燒至10分鐘。然後把煮過的排骨撈出把佐料去掉，鍋中倒入油，花椒炒香。加入紅糖和白糖，小火炒糖色。至到糖變成褐色。加入排骨，翻炒均勻，炒到排骨上色加入香醋，再倒入醬油，加一碗煮排骨的湯。大火燒至排骨湯成濃汁的時候，加少許鹽。收幹湯汁，放入香油雞即可。

注意：排骨先煮成半熟再糖醋，即去掉油膩，又能使肉更入味。而且還能節省燒製的時間。炒糖色要用小火，加上紅糖排骨上色的顏色漂亮。 燒糖醋排骨的時候要用大火燒至湯汁收幹。這樣又好吃又健康又漂亮的糖醋排骨就做好了。

我是魅力瑤瑤 希望我的回答能幫助到您

大家有什麼好的建議也可以在評論區跟大家一起分享。圖片來源網路，如有侵權請聯絡刪除，謝謝！

美食傑官方2020-01-10 19:01:36

色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，開胃又下飯。相信很多人跟我一樣，只要澆上糖醋汁不管是什麼都會胃口大開的。

其實做這些菜的最為關鍵的一步就是糖醋汁要調好，那麼你知道萬能的糖醋汁如何調嗎？不妨聽聽小編怎麼說！

小白必備技能

糖醋汁調製要領

只需牢記10個字：

1酒，2醬，3糖，4醋，5水

其實就是

1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水

TIPS

1。做糖醋汁的時候宜

使用陳醋

，味道和色澤會更好2。如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭，

別用老抽

3。用家裡的湯匙按照上面的比例，調出來的糖醋汁是可以製作1斤半排骨的4。囉嗦一句：1湯匙是15毫升，1茶匙是5毫升。5。在製作的過程中，醋難免會揮發，在

出鍋之前再撒一點點醋

會增加醋香，口感更棒哦~

| 糖醋排骨 |

by Summer_夏天

用料

主料：排骨500克

輔料：姜1塊；蔥頭幾個；米醋適量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2個；食用油適量；鹽少許；老抽1勺；熟芝麻少許

做法

1。準備好食材，排骨洗淨，斬成小塊，薑切片，蔥頭拍一下。

2。兌一碗糖醋汁備用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌勻。

3。炒鍋里加入適量食用油，油熱後，下入薑片，八角爆香。

4。下入蔥頭，排骨，加一點鹽調味，翻炒至變色。

5。加入適量米醋，米醋的量浸過排骨即可，轉小火，蓋上蓋子，慢慢燜。

6。燜到醋全部幹掉，鍋裡剩下油和排骨。

7。加入兌好的糖醋汁，大火燒開。

8。燒至糖醋汁收汁變少，即可出鍋，裝盤後撒上些上白芝麻，吃起來非常香。

種柚子的山裡人小李2019-02-28 19:30:54

感謝邀請……糖醋排骨我經常做給小朋友吃……我們這邊的做法喜歡加點菠蘿比較好吃

塵戰丶2019-02-28 22:09:30

糖醋排骨，糖醋汁 1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水，再加點菠蘿有果香，糖醋汁要多加蒜提味增香

春暖花開回歸2019-02-28 23:17:36

糖醋排骨炸的時候注意火候，太乾的不好吃

奮盧脦鳥2019-03-01 00:28:14

糖醋排骨我對它不是很感興趣，不適合我的口味，一般我能做的菜都是我喜歡吃的，我個人覺得我要是喜歡吃的話應該做起來也不太難！

河曲莊戶人2019-02-28 20:49:16

確實，硬菜有很多。糖醋排骨最易上手不見得。

做為新手來說首先：1。排骨備料大小均勻，大小不一出鍋後口感有差異。

2。你得掌握火候大小及下小料的時間。

3。得掌握糖醋汁及調味料的配比。多點少點都可能影響這道菜的品相和口味。

4。得掌握加湯量的多少。

5。出鍋時間的控制。

其實每一步都可能影響你這道菜的口味，所以說哪有什麼最容易的事。只能是熟能生巧罷了。如有失誤請多多指教。

第一夫妻肺片2019-02-28 22:42:14

糖醋排骨，關鍵就是不能放太多水，最好是一滴水不放，放了水排骨沒那麼較勁。

張興建Kevin2019-02-28 19:41:24

糖醋排骨的製做方法。一，把買回來的子排洗乾淨，剁成小塊，二，加少許鹽，少許生抽，然後加生粉吉士粉拌好，三，起鍋，油多點，四成油溫下鍋，小火慢炸，炸至外表金黃色，即可，四，鍋洗淨，放少許油，加二兩白糖（一盤排骨的量）炒化，加入番茄沙司上色，加入一兩左右的白醋，煮開後直接加入排骨翻炒幾下就還了，因為沒有加水，熬出來約汁很稠，所以不用加生粉，

品302019-02-28 20:56:56

原來不會做，後來看影片學會了，好吃的不得了。

大漠石緣弢弢2182019-02-28 23:03:29

做了一次沒成功。

笑所識2019-03-02 01:34:36

糖醋排骨也有區別，潮汕糖醋是蒸的你吃過嗎？改天教你。

冼仁2019-02-28 19:29:30

糖醋排骨我認為最難搞的一道菜，怎麼樓主你教下我嗎？酸甜要適合，有部人要酸些，部分微酸即可，排骨要入味，但要保持鮮美

瑤瑤故事館2019-03-01 22:36:35

糖醋排骨，容不容易上手我是不知道，不過這道菜想要做的好吃是挺難得。我做過三四次，不過每次做的都是顏值不行，味道也不線上，甚至有時候還會覺得有點腥味。我想說說我的做法，大家可以看看是哪裡有毛病。

1。新買的排骨洗淨，用開水綽5分鐘左右。

2。 調醬料：2勺老抽、2勺料酒、5片薑片、一勺生抽

3、將醬料倒進開水綽過的排骨裡醃製15分鐘

4、鍋裡倒油，放15粒冰糖至融化，倒進排骨和醬料以及2勺醋翻炒2至3分鐘，加200ml左右的水小火燜15分鐘左右。

這就是我的糖醋排骨的做法，實驗證明這樣並不好吃。（絕望）

魚駱兒2020-01-10 11:47:42

必須會做。具體做法可以參考我文章「酸酸甜甜的糖醋排骨，值得空心菜女孩擁有」

青飛颺2020-01-11 09:27:09

今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講糖醋排骨的做法。

需要準備的材料有：排骨、冰糖、陳醋、白芝麻、老抽、料酒、植物油。

做法如下：

1、將排骨斬成40毫米長的段，用清水洗淨備用，並將冰糖敲成小碎塊，備用；

2、炒鍋裡將水燒至80度左右，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出；

3、將炒鍋燒熱，放入植物油，加入冰糖碎塊，一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色變至淡黃色，再變成金黃色；

4、將焯過水的排骨徹底瀝乾，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻地裹上糖色；

5、加入開水，直至水量沒過排骨，再加入陳醋、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘；

6、待燜煮至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味；

7、繼續用中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡，即可起鍋；

8、裝盤即可食用。

這樣，糖醋排骨就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！