亂花流水意綿綿2018-11-23 14:27:32

如果說經過一千多度高溫燒製的紫砂壺你還能喝到裡面的礦物質，是不是有毒物質也可以一起喝到？別吹了，就是個喝水的器具

紫砂泥的傳人2018-11-23 11:54:47

有關紫砂器的宜茶性，今天就不聊紫砂礦料之中天然富含的多種鈣、鈉、鉀等有益於人體的微量元素，對水質的改善，對茶品的輔益作用了。老生常談，再次強化說明一下紫砂壺因礦料的天然結構特性，經過手塑、燒結成器，所帶來的物理結構上的獨特性：雙氣孔結構的透氣不透水的伺茶性。

紫砂器的雙氣孔物理結構特性，包含了開氣孔和閉氣孔，其形成，因於紫砂壺胎體在燒結過程中所產生的牽拉作用：紫砂泥料中富含金屬氧化物的大小不等的顆粒，形成大小各異的團聚體。而團聚體之間的孔隙就是開氣孔，具有了透發水蒸氣的作用；而團聚體緊密相融的部位，緻密度不足以透氣，形成閉氣孔。

那麼，如何正確理解紫砂雙氣孔結構所帶來的宜茶性呢？不妨舉個例子更容易：家裡用不鏽鋼鍋蒸煮食物，篦子下會留下蒸鍋水，有誰去喝麼？！蒸鍋水難以入口的原因，不僅僅是鼎沸復煮，更重要的是鍋開，水蒸氣不能及時透散，冷凝水再次多次混入，就會出現老茶友們所說的熟湯氣。而紫砂的雙氣孔物理結構特點在泡茶的過程中，有效的避免了熟湯氣對茶性釋放的影響，這就是開氣孔的減負效益；而閉氣孔的存在，故不透水，茶品中所含的大分子脂質芳香物質融合於湯水之中，自然就不會被消耗而聚香，這是增益效益。一增一減之間，紫砂壺名副其實的成為了伺茶利器，深受茶人追捧。