楓葉1732018-02-21 18:22:46

酸菜啦。黑龍江是極寒之地，無霜期很短，吃青菜的季節只有幾個月，冬天也只能窖藏白菜土豆蘿蔔。

而白菜儲藏的時間有限，於是就將白菜放到缸中壓實後添水待它發酵，發酵後的白菜就叫酸菜。

酸菜洗油，再肥的肉同酸菜一燉也就不膩了。不論怎樣豐盛的宴席都少不了酸菜的。

或汆白肉或燉粉條或是清湯麻辣都是特別受歡迎的，若是包了酸菜餡的餃子大概會被一搶而空的。

由酸菜配成的菜爻是東北人一生都割捨不掉的，不論走到哪裡都會對其念念不忘的。

筆隨我心2018-02-22 09:49:40

我的家鄉就是長沙，所以還是臭豆腐，O（∩_∩）O哈哈~。

其實長沙的小吃有很多，糖油粑粑、臭豆腐、麻辣乾子……為什麼獨獨會用臭豆腐來代表呢。我想，大概是因為色香味這些因素中，臭豆腐獨特的“臭”味吧。

有一首歌《臭豆腐香》，歌詞“長沙的臭豆腐香，百年味道，臭豆腐一天不恰心裡想”，大概說的就是長沙人對臭豆腐的情感吧。下班路上、逛街時，都會買一串臭豆腐過過嘴癮。

全國各地的臭豆腐經營都以“不臭不要錢”為稱，其實現在很多長沙的小吃攤上賣的臭豆腐已經沒有臭味了，都是香味。不過顏色上還是黑色的。吃過臺灣的臭豆腐、武漢的臭豆腐，已經東南沿海城市的一些臭豆腐，發現其他城市的臭豆腐都是黃色的，只有長沙的是黑色。長沙臭豆腐的傳統做法是用鐵板澆油煎，中間空、皮嬌嫩，再澆上辣椒醬，甜甜的味道，讓人口舌生津。

樂享生活FashionLife2018-02-26 14:08:44

酥糖，武穴酥糖。

作為半個黃岡人，又是嗜甜星人，最喜歡的就是

武穴酥糖

啦！每年過年回家必吃品之一，和大年三十的餃子一樣成為了生活的一部分。

武穴酥糖，原名“桂花董糖”，也稱“廣濟酥糖”。後八十年代廣濟縣更名為武穴市，現多叫“武穴酥糖”。

武穴酥糖是湖北省黃岡市武穴市的地方傳統名點之一，國家地理標誌產品］ ，也是休閒、旅遊和饋贈親友的佳品。武穴酥糖具有香、甜、酥、脆四種特色，並能治咳潤肺。料中有香條、桂花、芝麻，食時甜酥，疏鬆爽口，易於消化。骨子雖用飴糖熬製而成，但鬆脆，不粘齒舌。

想不想來一塊？哈哈哈哈哈哈哈~

曹楚香帥2018-02-20 01:22:21

我是湖北天門人，我家鄉有很多美食。其中最有名的是“天門三蒸”，曾榮獲“中國蒸菜之鄉”的美譽。

大白學舌2018-02-23 12:54:41

螺獅粉！

酸爽、火辣、回味悠長，正是代表了柳州人的性格。

螺獅粉是由豬大骨、螺獅熬製湯底，幹米粉煮熟後配以酸筍、花生、木耳等配菜製作而成。其味入口火辣、回味甘甜，也正代表了柳州人火辣外向、內柔細膩的性格。對朋友有情有義。

近幾年隨著網際網路的發展，柳州螺螄粉也進入了世界的舞臺，每年銷售至外地的數以百萬計的螺獅粉，不僅僅把美食帶到了各地，更是把柳州人的好客帶到了各地。

歡迎大家到柳州來玩，這裡“山清水秀，人傑地靈”！

老溫侃美食2018-02-22 17:20:53

首先說明下，老溫本人是河南人，也一直在河南的餐飲公司工作，知道餐飲創業也是從河南開始的，所以老溫就介紹下河南的美食。

1、說起美食首先要介紹的就是河南本地比較知名的菜了，如果說起河南最知名的莫過於黃河大鯉魚了

，創始人樊勝武也是阿五黃河大鯉魚的創始人，也是河南省唯一一個登陸聯合國的菜品。黃河大鯉魚首先選料上尤其講究，所有鯉魚都是定點養殖的，雖然沒有野生的好吃，但是口感上也相差不算太大。古人云，無魚不成宴，所以老溫首先推薦的就是這道菜。

2、在河南省內，對於外界餐飲人瞭解比較多的，還有一個：巴奴毛肚火鍋。

雖然巴奴毛肚火鍋的創始人杜中兵家是邯鄲的，但是巴奴毛肚火鍋的第一家店卻是在安陽，之後在河南的省會鄭州市如火如荼，勢頭有趕超火鍋老大海底撈的趨勢，加上機場出口、高鐵站、廣播等媒體的鋪蓋，巴奴毛肚火鍋已經成為許多第一次到河南的朋友首要選擇。

雖然巴奴嚴格意義上屬於新派火鍋，但是其影響力還是很大的，目前還在籌備北京店，另外除了河南，在河北邯鄲、江蘇無錫、常州等地也能品嚐到它的美味。如果非要推薦幾個特色菜的話，老溫覺得巴奴的毛肚、拽面、菌湯（免費）、黑豆腐是值得推薦的。

3、除了以上兩個品牌性的餐飲外

，河南還有比較知名的幾個美食，

首當其衝的就是燴麵

。這個也是最能代表河南的一個特色，和武漢的熱乾麵齊名。河南的燴麵製作方法比熱乾麵要複雜許多，只是湯底的做法就很講究 ，相信許多吃過河南燴麵的人都會有比較深刻的印象。

其中燴麵的製作方法也不盡相同，老溫在這裡推薦的燴麵有：蕭記、合記、76人老燴麵等。具體地址在任何地圖軟體上均可以查詢到。

4、除了燴麵外，比如還有開封的興盛德花生、安陽的扁粉菜、廬山攬鍋菜、郟縣豆腐

菜等也是標準的河南名吃。後續老溫會在主頁逐一介紹推薦，

另外如果您對美食、餐飲有興趣的話，可以點選老溫侃美食進行關注，一定會給您帶來不一樣的驚喜

。

zhangjun-82018-02-20 11:58:44

謝邀。如果以地域特色美食去代表本土城市文化，我是孝感子民，定不敢忘卻 ： 孝感麻糖 與 孝感米酒 ！！

孝感麻糖色澤淡雅、晶瑩剔透而又純正甘甜，口感上也細膩如酥，不粘牙、易入化。總體上是香、甜、薄、脆，不愧為大吃有範、小嚼有味的食中餮品 ！ 均勻密佈的白芝麻、黑芝麻，星星點點地與酥甜的白糖競相綻放，也難怪趙匡胤（北宋開國帝王）老先生吃過後讚不絕口，一時被尊為貢中珍饈 ！！

孝感麻糖自問世以來，曾在美麗傳說與遠銷海內外中，幾經嶄露頭角，其品牌價值（無形資產）在《中華老字號》（簡稱）位列第151名，真可謂是芳名遠播。。。也難怪國人提及孝感，必有董永之“孝感動天”和“孝感麻糖”之說了。

孝感的另一姊妹花，當屬孝感米酒了。而人們往往在提及孝感麻糖之中，必冠有孝感米酒，二者相存相依，共駕齊驅。孝感米酒有清湯和糊湯之分 ： 清者自清，色澤奶白，配上纖細如翼的桂花，再加點枸杞子，那種紅暈透白、清中透澈的色澤感，直沁人心脾 ！

而渾沌純濃的糊湯米酒，在原有淳樸的基礎上，再配上久熬不濫、小朵塊怡的湯圓糊，更讓渾渾濁濁的酒色香氣，有了食肉般的快意 ！！ 如果此時有人給你奉上當地的煎餃，那種絕妙組合，定會叫你忘情地大呼 ： 再來一碗。。。

所以說，在一定程度上，孝感麻糖和米酒，就是孝感的代名詞；而孝感的又一品牌形象，就是孝感麻糖和孝感米酒 ！！ 可話又說回來 ： 每一個品牌的背後，都有一些高仿的不法民間團隊，就如同“海爾”外也有個“三每爾”（分拆仿冒）、“狗不理”包外還藏著些“狗不裡”包（偷梁換音）、茅臺鎮中諸多茅臺酒類（魚目混珠）等等一樣，要品嚐到正宗的孝感麻糖和孝感米酒，一定要走正規渠道；切莫在大街小巷中隨意購買，以免在錯失你口味（期待）的同時，誤會了我們孝感真真切切的獨特本土風味 ！！

大武漢美食榜2018-02-21 11:17:28

小編家是在“風箏之都”濰坊，除了滿天的風箏，美食方面最有名的就是濰縣蘿蔔啦！

天下蘿蔔太多，這有何稀奇，濰縣蘿蔔可真的不一樣哦！

濰縣蘿蔔，俗稱高腳青或濰縣青蘿蔔，據說已有300多年的栽培歷史。

這裡的蘿蔔，皮色深綠，肉質翠綠，香辣脆甜，多汁味美，市場上的每根蘿蔔都會帶一點點蘿蔔纓子，就像《捉妖記》裡的胡巴。哈哈！

我們那有句老話說，“煙臺蘋果、萊陽梨，不如濰縣蘿蔔皮”之說，可以白口吃，甜中帶辣，堪比水果。也可以做菜，涼拌也好，炒熱也罷，各有味道。但我還是喜歡白口吃呢！

我記得陳曉卿《至味在人間》裡說到他們自己安徽家鄉的蘿蔔無比自豪，可是在他偶然吃到濰縣蘿蔔時，也不得不歎服，濰縣蘿蔔真的驚豔！

在乾隆年間的《濰縣誌》就有濰縣蘿蔔的記載，產地主要在白浪河及虞河兩岸，北宮地區最佳，這裡地處平原，土壤多為輕粘壤土，保肥保水性好，有機質、磷、鉀等元素含量較高，是國內天然的優質條件。

據說，濰縣蘿蔔還與鄭板橋有關係。當時，大詩人鄭板橋在濰縣做官，有一個貪婪的欽差巡視過來，鄭板橋想，送禮不好，送銀子不行，清廉的他不幹，乾脆送了對方一盒濰縣蘿蔔，還附詩，“東北人參鳳陽梨，難及濰縣蘿蔔皮。今日厚禮送欽差，能驅魔道兼順氣。”對方哭笑不得。

去年時候，我還在湖錦酒樓吃過熗拌濰縣蘿蔔乾，至今還念念不忘！而有小夥伴到濰坊，居然是專門為蘿蔔而來，還責怪我不給她吃！

於是，春節後回武漢，我便就常給小夥伴們帶濰縣蘿蔔吃，他們都好喜歡呢！

所以，在中國的美食地圖上，濰坊就是濰縣蘿蔔，無可替代。

作者：舒懷

淘媽食記2019-03-02 15:29:49

大家好，我是淘媽，很高興回答你的問題。

我的家鄉是享有“金絲小棗之鄉”美譽的山東省樂陵市，在我們家鄉“金絲小棗成”為了城市的名片。為什麼叫金絲小棗呢，那是由於家鄉地理位置的原因，種植出的小棗在成熟後，掰開果肉會有很多條長長的津液，口感甜而不膩。

曾乾隆帝偶然嘗得此棗，提筆寫下“棗王”二字。一天三顆金絲棗，人活七十不顯老，所以啊，大家要經常食用棗這種食品。

對於棗這種城市標誌性的食物，後經過人們的巧手也製作了很多的美食，例如棗切糕，棗泥包子。還有一道著名的國宴菜：棗香國宴牛排。如果有幸來到樂陵，歡迎你來品嚐。

我是熱愛美食和手繪的淘媽， 喜歡就關注我吧

L、木子2018-03-05 09:48:50

我是地地道道的重慶人，重慶的美食當然是重慶小面，火鍋，串串！特別是重慶火鍋，重慶火鍋這個對大家並不陌生，相信外地也很多這種店，要想吃正宗的火鍋還是得來重慶本地，九宮格火鍋值得吃，口味也多種選擇，不喜歡吃辣，你可以選擇鴛鴦，但是你卻失去了嘗試著美味的感覺；記得吃完火鍋建議和一瓶重慶老酸奶加辣。重慶地處盆地，空氣潮溼，溼氣重，冬天陽光少，吃辣可以驅寒，吃花椒可以去溼，所以我們重慶都偏愛吃麻辣！

金彪2590979652019-02-12 20:10:44

黃岡魚面最美

spring873322018-11-16 23:14:41

涼皮，肉夾饃，冰峰，俗稱三秦套餐。

飛1138697262018-02-22 16:12:35

感謝誠邀

俗話說品一種美食，記住一座城市，美食與城市總是息息相關，無法割捨的，味道的記憶總是伴隨著生活和城市的記憶，還有親情和兒時的美好回憶，我的家鄉在湖北江漢平原腹地長湖之濱家鄉盛產四大家魚，所以家鄉人也愛吃魚，對魚的做法也別具一格，嚐遍了各地魚圓，炸魚塊，紅燒魚等等和魚相關的美食之後，還是喜好家鄉的長湖魚糕，長湖魚糕是一道湖北的傳統風味名吃，以長湖白魚為主料，摻合澱粉、蛋清、生薑等佐料等，攤成餠形，放進蒸籠，大火蒸制而成。小時候每每想到要過年了能吃上一口魚糕那是極美的事情，長大了工作的地方離家鄉越來越遠，對好吃的這一口魚糕總是戀想萬分，與其說是魚糕的好味道吸引著我倒不如說是那一份對家鄉的思念以及對故土深深的愛。所以我覺最能代表我的家鄉的美食當屬長湖魚糕莫屬，你們呢？