英13132019-04-21 19:55:11

苦蕎就是苦蕎麥。是自然界中甚少的藥食兩用的作物，西南地區少數民族經常食用，是一種流傳千年的古老糧食作物，苦蕎裡面所含生物類黃酮主要成分主要是苦丁佔總量的80%，可以調節胃腸等輔助作用，微量元素，維生素e含量1。347毫克，維生素b2是玉米粉和大米的2到10倍礦物質，澱粉，蛋白質等人體所需多種營養物質，其中膳食纖維含量達到1。6%，是普通麵粉的8倍之多。

它含有19種天然氨基酸，總含量高達11。82%，特別含有一般植物，如小麥，稻米所缺的賴氨酸，富含氨酸。何祖氨酸。

普通的麵條，和苦蕎麵的區別呢？就在於苦蕎麵的，就在於普通麵條的原材料是麵粉，主要成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物。苦蕎麵的主要原材料是苦蕎麵粉，蕎麵粉的營養價值在上體現出來，因此可見苦蕎麵的營養價值比普通麵條更高，

三食六計2019-04-21 15:31:57

原因如下

1 相較於其他穀物，苦蕎數量少

苦蕎與其他穀物不同，它種植在海拔2500米-3500米的西南高寒地區，種植數量少，而蕎麥、紅薯等在平原地區均可種植。資料顯示，每年我國參與流通的苦蕎數量在8萬到10萬噸，還有大量出口，因此市場上的苦蕎麥也並不多。

2 苦蕎營養豐富，且有其他穀物沒有的物質

苦蕎含有多種營養元素，被稱為“五穀之王”。除了維生素、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鎂等，還有生物類黃銅，也叫蘆丁（維生素P），這一物質幾乎在其他穀物中不存在。並且，苦蕎中還有一種微量元素——硒，硒被專家稱為抗癌物質。

3 苦蕎加工麵條相對複雜

再從苦蕎麵的生產加工來說，由於苦蕎本身黏度不大，單獨用苦蕎麥很難做成麵條，因此需加入小麥粉。

4 人們健康的生活觀念

隨著生活水平的提高，飲食也越來越精細，隨之而來各種併發症，所以要提倡多吃粗糧，粗糧是一種健康 正確的心思觀念，會有更多的人重視並加入。

5 苦蕎麵條營養價值高於普通麵條

苦蕎麵條完全零新增，麵條韌性好，口感筋道，自然原香。且比甜蕎麥營養價值高出很多。苦蕎麵條有降血糖 降血脂 抗菌 抗病毒等作用。

瑛子呀2019-04-21 14:17:56

苦蕎，是穀類作物中唯一集七大營養素於一身的作物，被譽為“五穀之王”，有人疑惑，在市場上有賣苦蕎麵的

就蕎麥而言，有苦蕎和甜蕎兩種，現在市場上見到蕎麥大多數是甜蕎，兩者區別可以說有這本質的區別。

正中產的苦蕎麵中的苦蕎是生長在大涼山西昌市海拔在2500-3000米左右的無汙染的高寒地區，產量較低，而甜蕎在內陸地地區種植比較普遍，產量較高，營養價值相對偏低。從外觀來講，苦蕎呈淺黃綠色，甜蕎是白色的。就口感上來講，苦蕎是苦的，甜蕎是沒有苦味的。

正中苦蕎麵和普通麵條的區別

原料：

市面上經常能買到的苦蕎麵一般為甜蕎製作的，而正中苦蕎是採用了食用價值最高的苦蕎製作而成的。所以口感比甜蕎稍差些，但營養價值卻比甜蕎高出很多。

生產環境

普通苦蕎麵多為普通平原，汙染比較厲害，而正中苦蕎在高寒地區，無汙染。

暖風旭陽2019-04-21 21:17:21

市場炒作比較多，蕎麥不是很貴。可以自己做，一半苦蕎麵一半面粉，慢慢放水，和成比較硬的麵糰，醒一會兒，擀成麵條，或者用壓面機壓成麵條，都可以。

莫得吃飯2019-04-21 17:41:05

一分價錢一分貨 功效在那擺著呢 下面就來簡單說說

苦蕎麵條富含維生素p，是一種健康、營養的麵條。通常，我們吃的蕎麥是甜的。其實還有一種苦蕎麥，它維生素p的含量是甜蕎麥的100-150倍。 苦蕎麵條有降血糖、降血脂、抗菌、抗病毒的作用。