Amanda0406o2022-11-05 15:16:49

可以用豬油，口感會更酥。但是奶香味會沒有那麼濃。

酥到掉渣渣的「蔓越莓餅乾」的做法：

步驟 1

準備好所需食材 ①黃油、豬油從冰箱取出，不用解凍，黃油切小塊直接使用。 ②蔓越莓切碎。

步驟 2

①麵粉過篩。 ②容器內加入黃油、豬油、糖粉、麵粉。 ③帶上手套，把麵粉搓成顆粒狀。

步驟 3

蛋液分兩次加入。每加一次混合後再加下一次。揉成無干粉的麵糰。

步驟 4

加入切碎的蔓越莓，用疊壓的方式使其混合均勻。 ①不要過度攪拌。

步驟 5

麵糰揉成柱狀，用保鮮膜包裹起來。 ⚠️如果沒有模具，可以直接放入冰箱冷凍1小時。

步驟 6

有模具的，把麵糰放入模具內，整形。放入冰箱冷凍1小時。 ⚠️是冷凍！不是冷藏！

步驟 7

①烤箱提前200度預熱10分鐘。 ②冷凍好的麵糰取出，回溫5-8分鐘，再切成約0。7cm的厚度。 ⚠️稍微回溫，能解決：餅乾裂口、難切、破碎的問題。

步驟 8

烤箱上下火165度，中層，烤20-25分鐘。

步驟 9

酥到掉渣渣的蔓越莓餅出爐啦

步驟 10

酥到掉渣的蔓越莓餅乾，搭配一杯紅茶。 愜意的下午茶時光～