潘2020-08-05 18:23:41

原料：豬脊骨1斤、豬骨頭棒3個。

調料：蔥1段、姜1小塊、花椒約40顆、小茴香籽約40顆、八角2個、草果1個桂皮1段、香葉2片、丁香4粒、料酒3湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、鹽1湯匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙。

做法： 把骨頭清洗乾淨後，放到注入清水的鍋中，大火煮開，待水開後撇去浮沫，繼續煮3分鐘後，撈出骨頭，用清水衝淨表面的浮沫 鍋內重新注入清水，放入料包（蔥1段、姜1小塊、花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個、草果1個桂皮1段、香葉2片、丁香4粒）與調料（料酒3湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙），大火煮開，放入洗淨的骨頭，再次煮開後轉中小火燉1個小時 1小時後，調入鹽改成大火，開啟蓋子繼續煮3分鐘即可 如果用電壓力鍋做這道菜會很省時，只需將料包、調料、水放入壓力鍋中，壓短短的7、8分鐘，骨肉就很軟爛了，然後倒入鐵鍋中，開蓋頓5分鐘就可以了。

使用者49961212888342020-11-02 20:48:09

同同骨頭可以溫火煲湯。