66乖乖寶992022-11-15 16:08:34

主料：魚乾，炒熟的花生米適量。

調料：幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。

做法

1、將魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用；生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。

2、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要；再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用。

3、鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻。

4、再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋。。

使用者96545801349762022-11-15 16:13:31

大幹魚的做法有很多，比如炒、蒸、紅燒……不勝其數。但最受歡迎的還是紅燒最好吃。大幹魚用溫水浸泡一小時，來去除大幹魚表面的鹽分，切塊，將豆瓣醬、蔥薑蒜炒香放入魚塊，炒！在放調料，加水小火燜，出鍋後撒上香菜，美味至極。紅燒的大幹魚色香味俱全，風味獨特，味道鮮美，質地鮮嫩，有一定的營養價值。

一覽星河灣2022-11-15 16:06:37

主料，大幹魚適量

配料，蔥姜適量、幹辣椒適量

調料料酒、白糖適量、一品鮮醬油適量、花椒粒適量、八角一瓣

1。浸泡魚乾：把鹹魚幹用清水沖洗乾淨，然後入涼水中浸泡，中間換兩遍水。浸泡至鹹魚幹膨脹變軟即可。

2處理魚乾：浸泡好的鹹魚幹斬剁成大小相同的塊，碼入盤中。

3。加入蔥姜、八角、花椒粒、料酒、白糖、幹辣椒皮抓拌醃製一會，使其入味。

4。蒸制：鍋中上汽後把醃製後的魚入鍋，蒸15分鐘左右後關火，把魚取出

5。上面碼上蔥薑絲，燒熱油淋在上面即可。

6。美味又好吃的大咸魚的家常做法完成開吃了。

使用者71299446390742022-11-15 16:05:19

1、大魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。

2、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。

4、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。

5、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。

森林玉2022-11-15 15:57:47

用料

大幹魚200克，辣椒，姜，蒜，香蔥，孜然粉，鹽各適量

做法



1/9 大幹魚用涼水泡會。



2/9 切好蔥，姜，蒜，辣椒。



3/9 大幹魚稍稍泡軟後加料酒泡三十分鐘。



4/9 鍋裡倒油，油量比平時炒菜量稍多點，煸香姜蒜。



5/9 把大幹魚瀝乾後放入鍋內，加1大勺料酒翻炒。



6/9 等炒香，料酒蒸發後把辣椒放入翻炒。



7/9 放入少許鹽，孜然粉翻炒。



8/9 炒到大幹魚變脆，調料沾上大幹魚，撒上香蔥即可。