1。
先將八角、桂皮、花椒、胡椒、辣椒、茴香等香料混合,用紗布袋裝好,紮緊袋口,敢入開水鍋中煮沸10一15分鐘,撈出。
2。
加入所需水量,放入糖精和食鹽,使之溶化。然後將篩選過的瓜子倒入溶液內,用小火煮沸1。5—2小時。火力的大小以煮沸為限。沸後每10一15分鐘翻動一次,l小時後需不停攪動,以免糊鍋。
3。
水快煮干時,噴上香精拌勻。將瓜子炒至酥脆,或將其曬乾、烘乾均可。
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