半瘋癲小狐狸2022-11-07 09:08:57

第一，把紅棗的核去掉，然後用刀切的細一點。切碎也可以，只是切成細條也可以，我就是直切成細條，然後就進行下一步了，沒有再切的太碎。

第二，把切碎的紅棗，放到小鍋裡，加上水。水一定要少放，朋友們，根據棗的幹度，水在80-100克，自己調整一下吧！水燒開以後把小蘇打放進去攪拌，然後放入黃油攪拌至黃油融化，最後把紅糖加進去攪拌融化。大家要注意，水多了以後做出來的蛋糕太溼了，而且烤的時候很麻煩，很長時間烤不熟。如果是用飯鍋來蒸的話，那水分多了就更麻煩了，水能少就少。

欣54986467812382022-11-07 09:09:24

食材清單

蛋糕糊 ： 雞蛋 2個 、 紅糖 35g 、 低筋麵粉 70g 、 玉米油 15g 、 糖水 40g 、紅棗 30g 、 桂圓乾 30g 、 紅糖 10g 、 水 200g

將紅棗洗淨，加入桂圓、紅糖與200克水，浸泡半小時後小火慢煮，沸騰幾分鐘後放涼，取糖水40克備用。

將2個全蛋與35克紅糖隔50度左右的溫水打發，打發至提起打蛋頭畫8字不會馬上消失的狀態。

將15克油和40克糖水倒在矽膠刮刀上，散落在蛋糕糊內，翻拌均勻。過篩加入低筋麵粉70克，翻拌均勻。

使用多連模具，墊上紙託，蛋糕糊倒8-9分滿，烤箱溫度170度，約15分鐘。