使用者50896903616682022-05-19 10:25:23

：有機糖廠所生產的糖，其原料也是有機的，甘蔗從種植到生產每個步驟都需要達到有機標準，中小型普通的黑糖廠則無嚴格要求，一般都選用的普通青皮甘蔗即可。

甘蔗榨汁：甘蔗現砍鮮榨，自動過濾和分離式榨汁機充分榨取甘蔗汁；

甘蔗過濾：將榨好的甘蔗汁靜置5個小時，採用1250目濾網真空吸濾機過濾五次，徹底清除雜質；

注：這裡的1250目指的是濾網每平方的孔的多少，目越多說明雜質過濾越乾淨，雜質就越少。

初步熬製：工業大型高溫真空鍋熬煮，將甘蔗汁熬成糖糕；

乾燥成粉：利用超微粉碎機將糖糕攪碎成分，自動震動成粉；

再次熬煮：將原汁糖粉，再次熬煮，根據單批次原料含水量，新增不同的比例的水3%-7%的水，進一步熬製35分鐘—1小時不等，熬煮時間根據單批次原料做具體調整。

打砂澆膜：糖漿完成焦化反應後，將紅糖漿稍作冷卻後進行打砂，打砂後迅速澆入模具

脫模：冷卻15分鐘左右脫膜

烘乾：推入烘乾室烘乾，將水分脫至5。7%±0。25，烘乾過程中進行臭氧和紫外線殺菌。

注：國標對水分的控制要求是在10%以下，達到5。7%是高於國標的

抽檢：紅糖生產後，每批對乾溼度、菌群精行各項嚴格檢測，保障每批產品合格。

分裝：根據生產訂製需求：獨立包裝、盒裝、封膜等步驟。

這裡的標準主要是以古訓有機糖廠的生產標準為例，其他的非有機糖廠的生產標準和流程要低很多，一些中小型的黑糖生產廠，其標準一般是企標，其標準相對較低。

小肥仔20162022-05-19 10:24:40

1、準備好紅糖500g，冰糖100g，放入碗中。

2、鍋內放入500g水燒開放入紅糖、冰糖燒至於融化。

3、水開後不停攪拌，以免糊鍋發苦，開中小火慢慢熬製。

4、熬製紅糖水些許濃稠後關火待涼，可以放入玻璃容器中，常溫儲存。

沒煩惱2022-05-19 09:55:14

原料：古訓紅糖選用的是有機青皮甘蔗；

注：有機糖廠所生產的糖，其原料也是有機的，甘蔗從種植到生產每個步驟都需要達到有機標準，中小型普通的黑糖廠則無嚴格要求，一般都選用的普通青皮甘蔗即可。

青彤2020-12-04 10:59:30

1、紅棗10g切片，桂圓適量去殼；

2、起鍋放入水1L，倒入桂圓、紅棗片，大火煮沸；

3、煮沸後放入紅糖5g，枸杞5g攪勻，大火煮沸；

4、出鍋，完成。