使用者83630303463172022-10-03 16:16:32

如果是上面長了一層白毛，是因為密封工作沒有做好，導致罐子裡有空氣，裡面有微生物進入，產生白毛。通俗來說，就是發黴了，不能食用了，建議重新做。

如果確定不是發黴的，做酸豆角，有白色漂浮物是正常的，撈出漂浮物，吃的時候撈出豆角，洗一下就可以吃了。

如果吃的時候有明顯的臭味，或者異味，那才說明是變質了，變質發黴等問題都是不可以吃的，只能扔掉。

優雅鋼筆7p2022-10-03 16:07:17

豆角如果出現表面長白毛的情況，就是被黴菌腐蝕了，不能吃了。出現這種情況，是因為豆角被長時間放在陰暗潮溼的角落裡，或者是沾濺上了水，和豆角表皮上的細菌發生黴變，附著長出白色絨毛，此時豆角已經開始變質，由外至內地軟爛，豆角里面也含有較多水份，促使了白毛生長和腐爛變質。