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1。 Basbousa

“巴斯伯薩” 蛋糕由粗麵粉和糖漿（有時會加玫瑰花水）製作而成，上面一般會撒一些椰絲。這種甜點不僅在埃及受歡迎，在阿拉伯世界大部分地區都能見到。

2。 Ful medames

Ful medames可簡稱為Ful，是埃及傳統早餐，由煮熟的蠶豆配以植物油、茴香、香芹、大蒜、洋蔥、檸檬汁等多種食材製成，不同廚師做出的口味大相徑庭。Ful是極受歡迎的埃及街邊快餐，早上幾乎隨處可見。

3。 Kofta

Kofta是將牛羊肉剁成肉末，經過香料調味，再串起來烤制，通常呈橢圓形，可以稱之為“烤肉糜”，講究點的，上桌時會在盤底鋪上西芹葉，同時也能減少油膩感，味道不錯，但外觀略不美。

4。 Hamam mahshi

烤鴿子是非常受歡迎的埃及傳統名菜，製作起來比較費工夫，先在鴿子體內塞滿米和香料，加一些碎羊肝，再用炭火烤熟，鴿子肉酥脆鮮嫩，燜熟的米飯口感極佳，推薦開羅市內的Abou El Sid連鎖店，他們家的烤鴿子最好吃，目前的價格的大約25元人民幣一隻。

5。 Koshari

Koshari是埃及特色平民美食，又便宜又好吃又管飽，主要食材包括米飯、通心粉、洋蔥和番茄醬等。材料分開烹調，吃的時候再拌在一起，根據喜好可以加入醋、蒜、辣醬等調味，4元人民幣左右就可以吃到一大碗。

6。 Shawarma

Shawarma店也是開羅滿大街都是，有羊肉、雞肉、火雞肉、牛肉等多種選擇，置於烤肉叉上燒烤，可以烤一整天，類似於土耳其烤肉。食用時將表面已烤熟的肉削下，配合中東烤餅和蔬菜一同食用。

7。 Shish taouk

Shish taouk也是傳統阿拉伯美味，製作方法是先把雞塊浸在檸檬汁、植物油、酸奶、鹽等調製的滷汁中一段時間，然後串烤。這種烤雞肉質鮮嫩，別有風味，開羅市內有家連鎖店叫Antar烤肉店，他們家的Shish taouk非常贊。

8。 Umm ali

Umm ali是埃及特色傳統甜點，相當於西餐廳裡的布丁，用牛奶、葡萄乾、果仁等製成，然後烤製成金黃色，味道甜、膩，熱量很大！

9。 Kabab

Kabab就是常規的烤肉，烤羊排最受歡迎，同樣推薦前面提到的Antar烤肉店，他們家的烤羊排是極品美味，關鍵是還便宜，幾十塊錢人民幣一公斤，來開羅玩的不要錯過啦！

10。 Ta‘amiya

炸蠶豆球，也是埃及非常流行的路邊美食，做法是把蠶豆搗成糊狀，然後加入香料，下鍋炸成焦黃色，外層酥脆，裡面香軟，就是油很大。

使用者94403569958142022-04-05 01:12:05

埃及飲食與其國家的社會歷史結構一樣種類繁複，從最簡單的鄉村菜餚開始，均受到希臘、黎巴嫩和法國菜的影響。

埃及的餐廳主要有三類，以法國菜為主的西餐廳；以埃及菜為主的中東餐廳；以希臘菜、中國菜或仿法老時代菜餚為主的特色餐廳。埃及人愛吃牛羊肉、雞、蛋類，不吃豬肉類食品，也不用豬皮製品。

當地特色美食：

披塔（Pita）：就是一種空心的麵包，作為埃及人最重要的主食，它的身影廣泛存在於高檔餐廳、街邊小攤。Pita的製作以玉米和小麥為原料，當地人常把它來撕開來包肉或者沙拉吃。

烤鴿子（Hamaam）：埃及當地非常受歡迎的傳統名菜。烤鴿子裡面通常填滿了綠麥和米飯，鴿子肉薄，很好入味且烤出來肥瘦適度，酥脆可口，味道甚為特別。

錦葵湯：地地道道的本地綠色濃湯，是用盛產於尼羅河兩岸的錦葵加以雞肉或羊肉、黃油、大蒜等熬製而成。

富爾（Fuul）和塔米亞（Ta’amiyya）：可以說是一道非正式的埃及國菜。富爾是用蠶豆製成的，加上油、檸檬、鹽、肉、蛋以及洋蔥加以調味；塔米亞則是將磨碎的雞豆和香料炸成的小丸子。把富爾和塔米亞加上一點蕃茄用披塔（Pita） 麵包夾成三明治就是一道美味的小吃了。