元氣麻醬7Q2022-06-22 11:09:44

滷肉製品蒸煮袋抽真空後用100度水煮是能達到滅菌效果的

真空包裝之後的熟食，抽取了袋中的空氣，但是並沒有除去肉製品中的細菌。需要在高溫高壓100度的熱水或者蒸汽環境中殺菌半小時左右，才能真正的達到商業無菌。

當然，經過長達半小時的高溫高壓殺菌之後，也要經過冷卻這個過程。冷卻過後的產品，達到常溫後，可以不用冷凍儲存，常溫儲存就可以了。至於說保質期，基本1。5年不會壞，儲存的時間變長了，口感不會變。

使用者19655440825159172020-03-26 16:52:42

煮或是蒸可以，漲袋不是殺菌不徹底的表現。

我做過很多類似的廠家！我做的廠家不是用鋁箔包裝的，是用塑膠袋裝的。