使用者1044315405432019-05-11 18:05:54

一、成分不一樣

咖哩粉成分：薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。

咖哩塊成分：植物油、小麥粉、白砂糖、食用鹽、咖哩粉、香辛料、脫脂奶粉、椰子粉、葡萄糖、蜂蜜、水解植物蛋白、蘋果泥、食用香精。

咖哩醬是由咖哩粉和各種香料炒制而成。

二、食用方法不一樣

1、咖哩醬可以直接食用；

2、咖哩粉直接加在菜餚裡是不正確的，這樣使用不但香氣不足，還帶有一種藥味。正確是食用方法是：在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，將咖哩粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味；

3、咖哩塊若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊（即油咖哩、咖哩醬），為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。

三、放入時間不一樣

咖哩醬和咖哩粉可以直接放入菜中使用，但是咖哩快必須要先炒制之後才能夠加入其中進行烹煮。

在家做咖哩飯，還是選擇咖哩塊更方便，香味更濃郁。

擴充套件資料

營養分析

1。咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；

2。咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；

3。 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；

4。咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；

5。咖哩可以改善便秘，有益於腸道健康。

參考資料：百度百科：咖哩