使用者44988341378164942019-11-07 17:10:46

要在包之前在紫菜上用刷子刷層油 一方面呢使紫菜變軟，好包 別一方面呢使紫菜不被飯的水氣泡的太軟 我通常是用比較軟的米飯來做，軟了好包，涼熱倒沒什麼，只鋪薄薄一層就行了．包的時候一定用力壓住，每卷一下都要用力壓一下，卷好後要用力纂纂簾子好定型．你說到的紫菜問題我沒有遇到過，應該和紫菜質量，料太多有關係吧，因為正常情況下是不會開裂似的．紫菜還可以在火上稍微一烤就沒有腥味啦．

使用者34784916162519232019-12-28 22:42:15

我試過卷再緊刀再快切的時候還是會散，真正的竅門是鋪米飯在紫菜上的時候，用飯板兒或飯勺壓實，這樣再卷再切才會又緊型又正