使用者14553876974909412020-02-28 11:19:51

烤茄子的做法和調料：

孜然香烤茄子

食材

主料茄子5個小辣椒3個輔料油適量鹽適量香菜適量醬油適量孜然適量辣椒粉適量白胡椒粉適量白芝麻適量大蒜1頭

步驟

1。茄子洗淨瀝水備用

2。將辣椒麵、孜然、白胡椒粉、食鹽、白芝麻混合成調味粉

3。大蒜切末

4。茄子切開，劃十字刀

5。均勻的擺放在烤盤中

烤箱預熱200度

6。先刷一層海鮮醬油

7。再刷一層玉米油

8。烤制5-7分鐘

9。刷上玉米油

10。刷上調味粉

11。撒上蒜末，烤制5-8分鐘

12。香菜切末

13。小辣椒切好

14。再刷一層醬油和調味粉，烤制5-7分鐘

15。撒上香菜末和辣椒圈再烤制3-5分鐘即可

小貼士

TIPS：

1。茄子買嫩一點的

2。切十字花刀方便入味和縮短烤制時間

3。調味粉裡可以多放一點孜然

4。玉米油、橄欖油都可以的

烤茄子

主料

長茄子（兩個）

調料

蒜末（半兩）耗油（10克）泰式甜辣醬（15克）蒸魚豉汁（10克）魚露（10克）麻油（少許）香油（少許）味精（少許）

廚具

其它

1 茄子用竹筷從根部穿上，在火上旋轉烤制。

2 小心茄子在烤制時有時會噴出熱氣。

3 烤制茄子表皮起皺，茄子內部發軟就可以了，今天我烤的有點過火。注意：在購買茄子的時候，選細長一點的，容易成熟）

4 把烤好的茄子放置冷卻後，把表皮去掉。

5 表皮去掉後有沒烤到得地方口感會很硬，應去掉。

6 再把茄子順長撕成細條備用。

7 準備好蒜末，調料。

8 取一小碗，把調料一同放入調勻。

9 澆在撕好的茄子上拌勻。

10 喜歡吃涼爽的包上保鮮膜在冰箱冷藏3小時，裝碗即可。

11 最後撒上點熟芝麻味道更香。