我做的紫菜包飯每次到了最後都切不動?為什麼啊?
使用者4019452200892039 發表于 動漫2022-04-19
如果是南方,大米的品質都不太好,
要加一點糯米增加粘性,
如果用的北方大米就沒問題,
二是包得不夠緊,要用力一點才好,
三是包的時候米已經涼了,包時要趁熱,不太燙手就可以包了,
四是切時沒晾涼,要徹底涼了才能切哦~~
五就是刀不夠快了,
切的時候刀上面要塗一點香油或醋或水,
要慢慢的鋸著切,
以上就能我能想到的所有原因,
如果以上樓主都注意到了,
應該就能包出緊實的包飯了
這個切的時侯手要穩,切的不要太快,說實說就不是切,而是鋸,而且切的時侯手要扶著點飯卷的前端,除了要切掉的部分(不能是按,如果按著切,飯卷當然變形嘍),切記千萬別沾香油切,烤紫菜時已經刷過香油,再沾香油,飯卷會變膩了,不好吃了。
對了,還有,你的紫菜問題,可能是沒烤好,烤好的紫菜才好切,如果紫菜烤的不好,韌性太好,也不好切,想切斷當然要用大點的力氣,那樣的話,當然菜就容易被擠出來了