使用者5405940284277472019-12-12 08:39:16

食醋是白醋也是陳醋。

1、若按制醋工藝流程分類，可分為釀造醋和人工合成醋，其中人工合成醋又可分為色醋和白醋。

2、若按原料處理方法分類，糧食原料不經過蒸煮糊化處理，直接用來制醋，稱為生料醋。

3、若按制醋用糖化曲分類，可分為麩曲醋、老法曲醋。

4、若按醋酸發酵方式分類，可分為固態發酵醋、液態發酵醋和固稀發酵醋。

5、若按食醋的顏色分類，可分為濃色醋、淡色醋、白醋。

6、若按風味分類，陳醋的醋香味較濃；燻醋具有特殊的焦香味；甜醋則新增有中藥材、植物性香料等。擴充套件資料：吃醋的好處：1、醋能提味兒，增進食慾醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。2、醋能“減鹽”利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多，在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。3、醋能抑菌食醋中含有04%～06%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。4、醋能去腥解膩醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。5、養顏護膚陳醋作為食療美容的常客，吃的效果自然就不必多說了，其實除了吃以外，如果大家在洗手後塗上一層醋，敷一段時間在洗掉，可以增進手的美白和細嫩效果。