朱朱3032021-10-02 09:46:20

有時豆漿放久了會變成豆渣與水

豆漿這種乳濁液，其中的顆粒直徑大於100nm，因為空氣中有塵埃，會掉到豆漿中，使其中的顆粒凝聚，然後就會形成豆渣。如果說都將在製作過程中有很好的研磨，顆粒會減小，就不易沉澱。

因為豆漿制好後屬於混懸液，時間一長，根據混懸液的特點：固體顆粒或液滴分散於分散媒中，顆粒或液滴與分散媒之間有相介面，稱為混懸液。混懸液長時間放置，就會有分層的現象，而分層主要與物質的穩定性有關，分層越容易，越明顯說明穩定性越差。同理，豆漿久置就會出現分層現象，且由製作的工藝決定，如果工藝好，則分層不容易出現，這也說明它的質量比較好，反之易然。