使用者4226792056495752021-06-18 20:23:11

冷萃咖啡是經研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小時，透過專業的器具進行萃取過濾而成。若要醇厚度更高，也可延長時間到24-48小時。飲用冷萃咖啡不會不健康。因為冷萃咖啡不新增其他東西，味道較純正，適合大多數人飲用。只是要注意控制攝取的咖啡因量不可超過400mg。

冷萃咖啡是用冷水萃取製成，相比普通咖啡，口感有些差異。

溫度低和萃取時間長是冷萃咖啡的兩大特點，也是使得冷萃咖啡和熱萃咖啡有口感差異的兩個主要區別，熱萃咖啡是透過熱水萃取咖啡豆，溫度在82-95℃之間，一般不超過5分鐘。最快的意式濃縮（Espresso）只有18-23秒，而冷萃咖啡在時間上遠遠超過熱萃咖啡。

關於咖啡因

冷萃和熱萃咖啡因含量無明顯區別，成人每天咖啡攝入量不應超過4杯。

由於咖啡中所含的咖啡因等物質具有刺激人體中樞神經系統的作用，因此，成人應控制每日咖啡攝入量，一般來說，成人每天最好要控制在400mg，約合4杯左右，而對於孕婦和兒童則不建議飲用，如果一定要飲用，也不要超過每天200mg、即2杯的量。

番茄1095872409372022-01-25 22:04:30

冷萃咖啡一直常溫狀態下/低溫狀態下，常溫/冰水與咖啡粉直接接觸浸泡而成的純黑咖啡液。由於是低溫萃取的原因，咖啡粉的風味釋放會比高溫時要慢很多，所以浸泡的時間隨著室溫/冰箱溫度的不一樣，總萃取時間往往需要8-24小時。由於不需要任何技巧以及繁瑣的衝煮器具就能製作出香氣明顯，醇厚度高的冰咖啡。晚上浸泡早上起來就能喝，