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高壓鍋在無數家庭的廚房中已然是最“歷史悠久”的存在之一，人們愛它的省時高效又節能，卻也在一定程度上詬病它的“易燃易爆炸”。而誠然，市面上對高壓鍋的褒貶一直處於兩極分化的狀態，由於高壓鍋使用不當而發生事故的情況也屢見不鮮。所以今天，我們就來聊一聊高壓鍋使用中，那些值得注意的事項和禁忌。

禁忌一：選用不當

高壓鍋的選擇是很有考究的：首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。另外根據自己的要求，也要學會選擇不同的高壓鍋材料，從原材料上分，一般分為鋁製的、鋁合金的和不鏽鋼的三種。三種各有其特點：鋁製的重量輕、傳熱快、價格便宜，但是長期使用會增加鋁元素的吸收量，對健康不利。鋁合金的要比純鋁製品好一些，耐用、結實。不鏽鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。

禁忌二：用前不查

在使用高壓鍋前的檢查，是保證使用者安全使用的第一步。使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強制冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

禁忌三：擅自加壓

這或許是我們老一輩使用高壓鍋最常犯的錯誤了，當然也是最危險的錯誤之一：“擅自加壓”，有的時候使用者為了一味追求快速的烹飪過程，而擅自在加壓閥門上增加重量，使鍋內的壓力加大，強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術引數的，無視這種科學設計，就等於用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重後果，千萬不可冒這個險！另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種部件。

禁忌四：無視火候

使用高壓鍋很講究火候，尤其切忌不能大火漫燒。上火加熱後，只要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的“嘶嘶”聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間，節約燃料。同樣，在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得 噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。

禁忌五：不當清潔

雖然我們建議使用者高壓鍋用後一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，但是同樣記住高壓鍋外部也同樣有一個保護層，所以要保持鍋的外觀，不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被剷出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。

使用者41114750587072021-12-24 13:20:43

1、在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好？

2、鍋內食物不能超過容量的4/5。加蓋合攏時，必須旋入卡槽內，上下手柄對齊，烹煮時，當蒸汽從氣孔中開始排出後再扣上限壓閥

3、當加溫至限壓閥發出較大的嘶嘶響聲時，要立即降溫

4、烹煮時如發現安全塞排氣，要及時更換新的易熔片，切不可用鐵絲、布條等東西堵塞

使用者40798900654222021-12-24 13:15:30

第一，使用高壓鍋之前，一定要檢查高壓鍋的減壓閥和安全閥。如果排氣閥被東西堵塞了，一定要用牙籤將排氣閥的孔清理乾淨，以保證排氣順暢。

第二，使用高壓鍋時，一定要檢查高壓鍋的密封膠圈是否老化。如果高壓鍋的密封膠圈老化，需要及時更換，小編建議高壓鍋的密封膠圈最好一年換一次。

第三，將高壓鍋放在光滑的平面上，轉動高壓鍋手柄。如果轉動輕鬆，說明鍋體已經變形，繼續使用會有安全隱患，建議更換高壓鍋。

第四，一般高壓鍋的使用年限是五年，如果你家的高壓鍋使用已經超過了五年時間。即使高壓鍋的外觀十分完好，都建議呢更換新高壓鍋，容易有安全隱患。

我想變成另一個我2021-12-24 13:09:32

高壓鍋使用注意事項（1）盛物勿超量。鍋內壓力產生時，幾乎沒有安全緩衝空間。繼續加熱，壓力隨之增高，引起爆炸。按廠家說明書要求，鍋內食物不能超過總容積的2／3，最好不超過1／2。

高壓鍋使用注意事項（2）每次加蓋之前，都要細心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通。如對光看不到亮，吹氣也不暢，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之後才能加蓋。

高壓鍋使用注意事項（3）加蓋後，較科學的方法是先不加限壓閥，待加熱排出鍋內冷空氣（以中心孔均勻冒熱氣為標準）後，再及時加上限壓閥。

高壓鍋使用注意事項（4）加限壓閥之前，同樣要檢查限壓閥上的疏氣孔。方法可用嘴對著大孔吹氣，分流疏氣孔暢通會冒氣。若堵塞，可用細鐵絲捅通之後再用。

高壓鍋使用注意事項（5）不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內高壓產生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔，產生危險。

高壓鍋使用注意事項（6）煮物開始用大火，上氣後改用小火。

高壓鍋使用注意事項（7）用火做熱源時，注意勿使高壓鍋把手過熱，兒童及生活不能自理的人不能使用高壓鍋。

高壓鍋使用注意事項（8）不能盛放和燒煮酸/鹼/鹽等腐蝕性較高的物品。電高壓鍋的使用方法也有類似的地方。

高壓鍋使用注意事項（9）高壓鍋用過後，要全面、徹底地洗淨、擦乾，尤其勿將鍋圈長期浸泡在油脂中，並將鍋蓋反置鍋體上。

m靠誰不如靠自己2021-12-24 13:17:45

高壓鍋注意事項和安全隱患？我認為針對這個問題的回答是，使用高壓鍋的時候必須把鍋蓋蓋好 擰緊，以防中途上氣之後鍋蓋自己飛了，等到用完之後必須把氣全部放乾淨才可以，如果高壓鍋裡面的氣放不乾淨開鍋蓋的話特別的危險，能把鍋裡的東西飛出去。