追夢人25230662021-10-14 17:09:32

且末烤全羊肉質細膩，肥瘦相間，羊肉味美鮮嫩、無擅味兒、不油膩、香味濃郁、風味獨特。整隻羊用一端釘有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上。再用蛋黃、薑黃、鹽水、孜然粉、胡椒粉等調成糊狀的汁子抹在樣的全身，然後把羊頭朝下放入饢坑，掩蓋坑口，並不時地轉動木棍觀察，燜烤一個小時即可。在且末大巴扎還有各種活動現場均可以看到烤全羊攤子，香噴噴的烤全羊一出場周圍的人民圍著攤子瘋狂的買起來，不出意料一個烤全羊不到20分鐘就沒有了。

碁小2021-10-18 16:06:53

因為且末縣羊肉吃的是綿羊肉，不羶。且末的羊肉獨具風味，不論是綿羊或山羊，不論是手抓肉還是烤全羊，都和外地有很大不同。維吾爾族人做手抓肉很少放佐料，只放點鹽巴，羊肉不帶膩味，香口宜人。烤全羊更是一絕，酥脆且嫩，溢香而不膩。烤全羊多選用綿羯羊或週歲以內的肥羊羔為主要原料，這樣的羊肉不僅嫩且營養價值高，