開水果店如何給水果保鮮？
雪藝製冷2021-03-11 11:50:15水果保鮮的方法有很多，這裡我給大家介紹一種量大的情況下如何保鮮的方法；
保鮮冷庫設計安裝
保鮮冷庫設計安裝
——在水果保鮮冷庫內，水果可比常溫環境下提升1。5-3倍左右的保鮮期，這樣短時間內未銷售的水果可以儲存進去，就有了充足的時間去銷售，而且水果保鮮冷庫成本比較低，通常建一個小型的在2萬塊錢左右，而且不佔地方，現在水果批發市場內幾乎隨從可見，在水果店也有很多人會選擇建造水果保鮮冷庫。
水果保鮮冷庫設計安裝
水果保鮮冷庫設計安裝，
1、蘋果：保鮮溫度範圍控制在-1℃~1℃，相對溼度控制在85~90%，保鮮時間為60-210天左右；
2、橘子：保鮮溫度範圍控制在0℃~1℃，相對溼度控制在80%~90%，保鮮時間為50-70天左右；
3、西瓜：保鮮溫度範圍控制在2℃~4℃，相對溼度控制在75%~85%，保鮮時間為7-30天左右；
4、櫻桃：保鮮溫度範圍控制在0。5℃~1℃，相對溼度控制在80%，保鮮時間為7-21天左右；
5、葡萄：保鮮溫度範圍控制在-1~3℃，相對溼度控制在85~90%，保鮮時間為30-120天左右；
6、梨子：保鮮溫度範圍控制在-1℃～1。5℃，相對溼度控制在85%～90%，保鮮時間為天1-30天左右；
知足常樂12849222019-08-07 23:40:22開一個水果店，如何給水果保鮮是一個控制損耗、提高毛利點的重要環節。
目前，水果店給水果保鮮的最簡單易行又常用的辦法，一般有以下幾個：
一，透過精準控制每天進貨的數量來保持每天水果的新鮮度；最好能使每天所進的水果在當天就可賣完；萬一不能賣完，也要在第二天趁它還在新鮮期就把它保本或虧本處理掉。
二，在水果店裡裝上空調，在溫度較高的夏季，利用空調來降低水果店內的溫度，延長水果的保鮮期。
三，把哪些高檔的，反季的，銷售緩慢的水果品種，擺放在冷櫃中進行銷售。
四，高溫季節，給一些諸如蘋果，梨子，香瓜，桃子，李子等水果灑上水，來達到防止它們幹皮起皺，流失水份的目的；並且在晚上收攤歇業時還要把它們簡單的包裡後放進冷櫃中儲存。……
當然，一個水果店在冬季氣溫低的時候，水果保鮮的時間是較長的，給它們保鮮的方法也是很容易的，因為只要很好的控制住了每天的進貨量，就是冬季裡給水果保鮮的最佳辦法。但是，在氣溫較高的夏季裡，就要同時綜合使用：1，精準控制每天的進貨量；2，水果店內開放降溫空調；3，把那些進口的，高檔的，反季的，銷售緩慢的水果，擺放在冷櫃中銷售；4，給某些能擺在水果店攤點上銷售的水果灑上水，並在晚上收攤時把它們收進冷櫃中儲存等這些簡單易行又實用的辦法來給它們保鮮了！
風兒52122018-12-19 16:31:591。把水果放在通風，不受日照陰涼處。
2。放在冷藏室，例如蘋果，葡萄，桃子，李子，柿子等。溫度在7-13℃。
3。水果架及水果櫃的製作。
4。要做到防水效能好，有些水果保鮮，需要經常灑水，如果是木架子就會腐爛。
5。水果容易碰傷，裝水果的架子不能有稜角。
6。裝水果的邊緣不能太高，以剛好放一層蘋果高度為宜。
7。利用裝飾烘托水果自然新鮮的感覺。
8。做好店面清潔。陳列區域，裝置，陳列用的器具是否清潔衛生，也影響到消費者的購買慾望。
森果2017-09-06 14:52:40百果園這樣的水果連鎖店，對外公開的損耗控制在4%以內，先不討論這個數字是否真實，要是水果店都能控制到這個數字，一定是盈利的。
採購
一切以品質鮮度優先，大賣場式水果店因為品類多，要注意及時清理壞果
陳列環境
展示櫃加空調，展示櫃3～9度陳列進口水果，室溫20～25度
陳列一些熱帶水果和國產水果以及應季水果，溫度一定要穩定，忽高忽低水果會爛的很快（根據銷量和貨架期加大和減少陳列量，這類水果店整體陳列量都會藉助道具儘量減少而有不會覺得空）
挑果打包
把爛的和快爛的水果挑出來，用盒子和保鮮膜打包。
爛水果會傳染哦，如果不盡快挑出來就會爛一片，天天要挑。
再是防止人為損傷，什麼指甲摳看脆不脆啊，桃子用手捏看軟不軟的啊，有考慮水果的感受嗎？
打折促銷
挑出來的次果打折出售，以及每天限時的幾個滯銷單品打折，加快流通果盤：把有部分爛的水果切掉爛的部分做果盤榨果汁。
阿濤的果屋Vlog2020-01-08 23:28:16很高興回答這個問題，關於水果店怎麼儲存水果，我作為一名水果店的經營者。每個水果店都有自己的儲存方式。像比較大的水果店都有自己專門的冷庫。以及店裡都有保鮮櫃 ，
水果他分有季節性。特別明顯的就是夏天跟冬天。夏天的水果損耗比較快。針對水果店來說，夏天的水果少進多補。降低損耗。比如你今天要賣一筐蘋果，你最多進兩筐不要多進。明天再去進貨。保持店裡的新鮮度。針對於冬天來說，水果店的損耗變得比較小。每個門店對於水果的鋪貨量都比較大。鋪貨特別豐滿。也顯得更有購買慾望。水果這一行業夏天是淡季。冬天，相反則是旺季。關於水果的儲存知識，還是看每個店的措施。
小滿農業課堂2019-08-12 16:21:39開水果店最重要的就是控制週轉時間，週轉時間越短越好，保鮮措施只是在週轉不夠時採取的補救手段。
如果週轉稍微慢了一點，僅透過溫溼度控制就夠了，個別的需要注意成熟度，這樣比較容易形成規模化管理。
下面這張圖是水果的儲存溫度參考
所以你也看出來了，千萬不要弄一個大冷庫，如果有地方，一定要建設能夠分成幾個溫區的，要不你都不知道調到什麼溫度合適。
小雪嚴選2020-07-20 19:07:30不知道大家有沒有跟我一樣的情況，就是買回家的水果放不了兩天就壞掉了，還沒等吃就全都扔掉了。但是感覺水果店的水果卻能夠保鮮很長的時間，這是為什麼呢？
正好我有一個叔叔家是開水果店的，就向他取取經吧！因為開生鮮超市的一般很注重水果的新鮮程度，因為如果顧客一進門發現水果都是不新鮮的誰還會想要購買呢？
其實有些水果不受熱，但是有的水果卻不受冷，所以也不是所有的水果都可以放到冰箱中進行冷藏。
對於水果的話我們也要區別是已熟水果還是放一段時間再吃的水果。其實像我們平常經常吃的蘋果、草莓、櫻桃和葡萄都是已熟的水果。而獼猴桃、桃子等都是需要放置一段時間讓它成熟之後才能吃。
今天就教大家幾個小技巧，讓大家在自己家裡都可以很好的儲存水果。
【蘋果的儲存】
其實蘋果有催化的效果，能夠催熟或者催爛其他的水果。所以儲存蘋果的時候可以先將蘋果用報紙包起來，放在紙箱中，這樣儲存的蘋果就算是放2個月都不是問題。
其實對於蘋果的儲存也可以放在冰箱裡，溫度在1℃就可以了，溫度過高或者是過低都是不利於蘋果的儲存的。
【水蜜桃的儲存】
現在這個季節就是吃桃子的季節了，不過有很多人買回家的桃子就放在袋子裡，沒兩天就發現桃子 長毛了，我就不只經歷過一次，最後只能丟掉。
其實對於家庭保鮮水蜜桃，一點都不難，只需要將桃子用保鮮膜或者袋子包起來，放進冰箱中冷藏，一般可以存放大概7-15天左右。
這裡一定要注意，水蜜桃冷凍的時候一定不要用水清洗，因為桃子清洗過後會損傷表皮的絨毛，這樣洗過的桃子放進冰箱裡，只會讓桃子表皮變得更黑。
這可是小康親身經歷的哦，前段時間我買了桃子，洗過之後放進冰箱裡全部都變黑了，看起來都讓人沒有胃口，最後只能把皮削掉再吃，不過它的味道還是不錯的，汁多飽滿，關鍵是還很便宜。
這款桃子是經過科學種植，沒有任何的人工處理和加工，全部都是現摘現發的，香甜多汁，爽口水嫩。
陝西的地理條件和條件優勢，培育出了天然美味的桃子，咬一口果肉脆甜多汁，齒間都是香甜的感覺，咬一口都是滿足感。
學會了儲藏方法，再也不用擔心買的太多會壞掉了，趁著便宜，趕緊買點回家試試吧！
靜愛美2019-01-06 12:32:21最好的辦法用保鮮櫃，如果沒有保鮮櫃或者保鮮櫃太小放不下，可以選擇用冰條或者冰袋，要用新的泡沫箱，首先要把冰條或者冰袋放進箱底然後上面鋪蓋一層報紙再放進水果，最後蓋好蓋子保鮮。
我的水果我的店2020-03-02 12:50:33你好，我是開水果店的大冰，我來回答這個問題。
我店裡的水果平時保持的都是比較新鮮的，所以生意一直不錯。
我的水果儲存方法如下：
①進貨的時候一定要挑最新鮮的水果。新鮮的水果不僅賣相好，容易出手，而且保鮮期更長。
②常識性問題！你要知道哪些水果容易儲存，哪些水果不容易儲存。容易儲存的水果可以多進一點，不容易儲存的水果就少進一些。比如香蕉，草莓，桃都是不容易儲存的。每次進貨量夠賣兩三天就行了。像柚子，蘋果，橙子這些容易儲存的水果可以多進點兒。
③賣水果的靈活性！店裡面要有1~2樣水果是不賺錢的。用來引流。顧客買水果搞價差不多就出手，生意要細水長流！結賬時抹零。一方面做到快進快出，增加水果的流動性。另一方面給了顧客面子，他下一次還會來店裡面買，留住一部分老顧客。
④水果的季節性！秋冬季的水果，氣溫低，很容易儲存。到了夏季，氣溫較高，你需要在開空調的同時，在店裡面增加一臺或兩臺保鮮櫃。如果你的店夠大，可以建一個小冷庫。
⑤水果的損耗。水果都是有損耗的，尤其是那些不容易儲存的水果，損耗量更大。最好的辦法就是在水果變得不新鮮之前就抓住時機，低價賣出。這樣做可以大大降低水果的損耗率。
⑥經營的靈活性。水果店可以整斤整箱的賣，還可以論個論盒賣。可以做酸奶撈，水果鮮切，可以外賣，還可以自己送貨上門。
總之，水果生意賣的就是一個字鮮，只有鮮才有的錢賺。希望我的回答能夠幫到你。
A雪兒高傭聯盟2018-12-19 13:42:54水果店大的話弄一個冷庫。小型的水果店也可以，就是用冰箱，冰櫃這些來保溫，保持那個水果新鮮一點。水果的話，賣的少就拿的少，賣的多就拿的多，儘量以新鮮為主。因為靠保鮮的話還是沒有剛拿回來那麼新鮮。做生意的話還是主要以線為主，特別是做水果，買的就是新鮮好吃，口感。要是說保鮮時間太久，都讓它口感也會變甜質也會流失。儘可能的做到水果當天拿當天賣，這樣的話以後的生意會更好的。做生意講究的就是信用，講究的就是客戶的信任度，要是你的水果新鮮的話，口碑比較好，信任度比較高，所以你的生意以後會越來越好的。
農業漲知識2020-03-09 02:13:151，對於保鮮期短，容易變質，對溫度敏感的可以採用冷庫或冷櫃來降低溫度從而達到保鮮效果
2。保鮮袋保鮮法，對於有些怕“冷”又怕空氣的水果，可以用保鮮袋包裹後，放在紙箱裡，再放在陰涼通風的地方，就可以延長其保鮮時間
3。爛果要及時挑出，可能有些人還不知道，腐爛變質後的水果如果不及時挑出來，它會把腐爛“傳染”給周圍的水果的，所以店主一定要讓店員多留心。
4。保鮮膜保鮮，對於容易保鮮的水果，一般只要用保鮮膜包起來，放在常溫下就可以了。
5。進貨做到“少進多補”，對於水果店來說，一次進貨量不宜太多，自己一天的銷量有多少要做到心中有數，這樣水果的新鮮就能保證了。
我是水果老司機，聽我的沒有錯［呲牙］［呲牙］［呲牙］
小紫9142018-05-11 18:00:56隨著氣溫的逐漸變化， 水果的貯藏已成為一個需要考慮的問題， 我們怎樣才能用小冷庫來貯藏水果呢？這些內容都是大家關心的， 錦邦製冷今天為大家詳細分析。
貯藏水果在小冷庫中， 主要是為了使微生物的活性和酶能有效地抑制， 還能有效延長果蔬貯藏時間， 小冷庫本身是現代使用的果蔬低溫保鮮一種方法， 果蔬一般溫度控制在0-15 度之間， 透過保鮮貯藏， 可以將致病菌的發病率降到最低程度， 而且還能有效地減少果實腐爛的發生， 可以有效地延緩果實呼吸過程， 有效地延長果蔬的保鮮時間。
小冷庫的庫一般是選用聚氨酯材料， 還是選用聚苯乙烯發泡材料， 透過灌注成型技術， 可以生產的不同長度、不同規格的庫， 它可以滿足廣大使用者的需求， 水果小冷庫在施工過程中，錦邦製冷推薦選用更好的保溫效能的板， 這樣可以抵禦老化， 防止腐蝕現象， 最重要的是外觀看起來很漂亮。
現在小冷庫一般有以下特點， 冷庫壁均採用同模生產， 後內凹凸槽連線， 則在處理或處理過程中更方便， 且安裝時間相對較短， 只需2-5 天即可正常使用， 在使用過程中也可以根據客戶的需求任意選擇或拆分。這也是小冷庫的優點， 許多企業不需要大型冷庫， 需要建立小冷庫。
不同使用者的需求也可以完全滿足， 水果儲存在小冷庫中應預冷， 透過預冷可以讓食物的溫度迅速達到冷卻的目的， 一般水果在預冷， 然後迴圈可以有效延長， 水果小冷庫溫度一般將限制在四度左右， 這是我們需要了解內容， 水果小冷庫最重要的作用是貯藏水果和蔬菜或貯藏雞蛋食品
鹿豆兒萌2017-09-22 18:09:45水果很容易腐壞
如果儲存不當的話
所以，如果要開一家水果店的話
儲存好水果是很重要的
下面介紹幾種水果的儲存方式
大家看看行不行
一、物理降溫
保鮮期短、容易變質的水果，如楊梅、荔枝等，可以採用
物理降溫
的方法進行保鮮
如用冷庫或者冷櫃來降溫
二、通風保鮮
一些熱帶水果怕“冷”，在低溫下很容易凍傷，那麼就直接放在通風的地方就可以了
三、常溫保鮮
對溫度要求沒有那麼敏感，容易保鮮的水果，用保鮮膜包好，在常溫下儲存即可
當然，也可以用保鮮膜包好，放進冷庫儲存，這樣儲存時間更長
四、及時挑出爛果
腐爛的水果很容易引起周圍水果變質
所以要定時清查水果，及時挑出爛果
五、保鮮劑
可以購買一些安全對人體無害的保鮮劑
直接噴灑在水果表面
形成一層保護膜，達到保鮮的效果
六、心中有數
對自己店子裡的水果銷售情況以及周圍客戶的消費習慣做一個記錄
按需進購水果
這樣既能保證水果的新鮮度
又避免了水果腐壞造成的損失
以上。
歡快小紅花rj2019-10-30 20:30:09水果店，水果保鮮可以選擇，水果用的g-4水果保鮮劑，這是透過植物精油提取的，裡面新增沒有任何對人體傷害的有毒物質，有的水果店會在農藥店裡面買水果防腐的農藥噴灑上去，這樣如果直接進食的話對人傷害很大， 所以還是選擇一款食品保鮮劑好，使用方法簡單，和自來水按一定比例噴灑就可以，在購買是一定要聯合國sgs無毒認證，不要買到假貨，或者農藥
奇異百香果2020-03-09 17:46:05很高興回答你的問題，儲存關係到儲存的裝置和水果的的品種和溫度、溼度和儲存的時間這幾個方面來回答。