客家人香香2020-03-17 11:23:45

溫水泡發

曉說風月2020-03-17 14:19:51

首先需要把菇清洗乾淨，接著用開水泡上，用保鮮膜或蓋子蓋上，中間可以去翻一下因為乾鮮菇輕會浮於水面，慢慢盡頭就會下沉。要泡透才好吃，泡的水可以煮菜不會浪費哈。

錦繡V山東2020-03-17 11:49:19

大家好，我是美食領域的作者錦繡v山東，我來說說幹平菇如何泡發，

幹平菇是常見的菌類食物，為了方便儲存，人們有時也會將平菇脫水制幹，但在食用時，仍然需要將幹平菇泡發才行。泡發洗淨法：先將幹平菇放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去平菇根，洗淨平菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。

加糖泡發：將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹平菇泡至發軟即可。這樣泡出的幹平菇味道十分鮮美，就像鮮平菇一樣。要是家裡有幹平菇，也可以試一下是不是給我說的一樣。

我是貴州珊妹2020-03-17 08:58:15

加入溫水就可以了

林雲馨有煮藝2020-03-17 11:38:21

先放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，洗淨蘑菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可

生活中的跳跳2020-03-17 09:40:08

用溫水泡一個小時左右就泡發了

大象的鼻子長2020-03-17 11:25:52

先放入碗中加入白糖和溫水，快速搖晃三分鐘即可

粵潮2020-03-17 08:43:41

一、一般泡發用涼水浸泡，頭天晚上浸泡，第二天中午可以食用。個頭小的泡發時間短一點，有10個小時即可，體積比較大的，泡發時間應不少於12個小時。

二、使用熱水泡髮香菇時，香菇需要浸泡七八個小時，香菇的根面向水裡，待香菇慢慢回軟之後，手捏香菇輕輕搓洗香菇表面，使泥沙物質沉入水中。

拓展資料

1。為快速泡髮香菇而用開水浸泡，會使得泡發的幹香菇營養價值會大幅度下降，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量溶於水中，造成營養的流失。

2。蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。

3。蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206。28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

4。蘑菇中的蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

5。蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。

孤狼旭婷三生戀2020-03-17 11:07:55

幹平菇是常見的菌類食物，為了方便儲存，人們有時也會將幹平菇脫水制幹，但在食用時，仍然需要將幹平菇泡發才行。泡發洗淨法：先將幹平菇放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去幹平菇根，洗淨平菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。加糖泡發：將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹平菇泡至發軟即可。這樣泡出的幹平菇味道十分鮮美，就像鮮平菇一樣。延伸閱讀炒苦瓜前應先用開水焯一下食用油的存放怎樣去除魚腥味

空空鞋業2020-03-17 08:42:16

1。

平菇去蒂洗淨，撕成條；

2。

平菇條用精鹽、味精醃入味；

3。

將麵粉、澱粉、泡打粉加水調成糊；

4。

勺內加植物油燒六成熱，將平菇條逐個掛勻面粉糊；

5。

下入油中炸透，呈金黃色時撈出裝盤。

餐飲人何明2020-03-17 08:51:45

你好，很高興能回答你的問題。

蘑菇是常見的菌類食物，為了方便儲存，人們有時也會將蘑菇脫水制幹，但在食用時，仍然需要將幹蘑菇泡發才行。泡發洗淨法：先將幹蘑菇放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去蘑菇根，洗淨蘑菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。加糖泡發：將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹蘑菇泡至發軟即可。這樣泡出的幹蘑菇味道十分鮮美，就像鮮蘑菇一樣。延伸閱讀炒苦瓜前應先用開水焯一下食用油的存放怎樣去除魚腥味

希望能幫到你

辰塵VIP瘋狂猜球2020-03-17 09:05:07

就是拿冷水泡發。千萬不要拿熱水

田記丹丹2020-03-17 09:17:01

溫水泡發

H雨過天晴小子2020-03-17 09:26:38

冷水泡發

世佳媽媽2020-03-17 09:17:28

幹平菇先用30度左右溫水浸泡半小時後，再重新換淡鹽水20分鐘，然後清洗乾淨即可！

營口幫幫食物日記2020-03-17 22:22:30

幹平菇泡法

彤爸愛彤媽2020-03-17 08:41:53

幹平菇泡發方法

泡發洗淨法：先將幹蘑菇放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去蘑菇根，洗淨蘑菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。

加糖泡發：將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹蘑菇泡至發軟即可。這樣泡出的幹蘑菇味道十分鮮美，就像鮮蘑菇一樣。

希望我的回答能幫助您！謝謝

有點餓了2020-03-17 09:27:26

平菇幹怎麼泡發，理論上是用涼水泡發最好，時間24小時以上，泡48小時也沒事。

如果著急用，40度左右的溫水泡2小時左右，味道也沒差，只不過營養會流失一些。

非常急的話用開水泡也行，20分鐘夠了，至於營養麼和平菇裡的一些成分無所謂啦，可有可無，畢竟現在我們的一曰三餐攝入的營養足夠了。

所以怎麼泡你自己看時間夠不夠充分。

vane1602020-03-17 10:49:25

乾貨一般會提前半天泡發好，泡之前，用水把幹香菇沖洗乾淨，因為泡下來的水味道特別濃郁，後期過濾掉，可以做湯汁使用。

Q版—檸檬2020-03-17 11:00:41

幹香菇建議用涼水泡3-4個小時，涼水泡的乾貨會比較好吃，比如香菇，木耳，粉條等，但涼水泡的弊端就是是要的時間會相對長一點。

以上希望能幫助到你

淘金幣2020-03-17 09:48:09

溫水泡發，

阿城十年後2020-03-17 08:58:27

幹香菇泡發多久才能泡開

最佳答案

【合適的泡發乾香菇的一般方法】

先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻後直接飲用。

注意：

香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴重腎功能減退及尿毒症病人慎吃。

注意香菇的清洗。香菇的裡層長有像魚鰓一樣的“鰓頁”，內藏細小沙粒難洗刷乾淨。可把香菇倒在盆內，用60％的溫水浸泡，用手朝一個方向攪拌十多分鐘，香菇的“鰓頁”就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。

【泡發乾香菇的特殊方法：加糖泡發】

將香菇洗淨後，應立即將其放入冷水中，並且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。

傑哥p2020-03-17 10:11:00

1、先將幹平菇放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去菇根，洗淨平菇菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。

2、加糖泡發：將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹平菇泡至發軟即可。這樣泡出的幹平菇味道十分鮮美，就像鮮平菇一樣。

平菇燒湯。平菇可以用來燒湯。平菇屬於菌類，假如你喜歡喝湯，你可以用平菇來燒湯，可以燒素湯，也可以整點肉片在湯裡面。用平菇燒湯，味道很好，有一股濃濃的清香味，適合胃口不好的時候。用平菇燒湯，最好是不要放太多的油，油水太多了，容易把平菇的清香味遮蓋住。

清炒平菇。平菇可以用來清炒。吃過清炒平菇嗎？用點青海椒，把海椒切成薄片，然後把平菇洗乾淨，倒入適量的食用油，燒大火，把油燒滾，然後先把青海椒片倒入鍋裡，翻炒幾分鐘，再把備好的平菇倒入鍋裡，翻炒3分鐘左右，就關火裝盤，就可以食用了。

平菇炒肉。平菇可以用來炒肉。有一道菜叫平菇肉片，相信很多人都食用過這道菜，平菇肉片屬於一道很清淡的菜，假如你喜歡比較清淡的菜，就可以選擇去做。平菇炒肉片，最好是用精瘦肉，這樣炒出來的菜更好吃。

涼拌平菇。平菇可以用來涼拌。假如你喜歡吃冷盤，或者是家裡熬了稀飯，都可以去嘗試做一次涼拌平菇。涼拌平菇需要把平菇放在鍋裡淖水，平菇淖水的時間要長一點，必須要把平菇煮熟，不然沒有熟的平菇涼拌，容易造成中毒現象。涼拌的時候最好多放大蒜粒，可以消毒。

煮火鍋。平菇可以用來涼煮火鍋。身為巴蜀人，都很喜歡食用火鍋，火鍋可以說是大家最青睞的食用方式。不論是紅湯火鍋，還是清湯火鍋，把備好的平菇片放在鍋裡涮一涮，吃起來味道很好，特I別是放在清湯裡，涮一涮，在熬一熬，喝點平菇鮮湯真的很美味。

不二的晚餐2020-03-17 09:56:05

可以溫水泡發

伊裝魅影2020-03-17 12:47:03

我們在泡幹香菇時，別再用清水或者是溫水傻傻泡一兩個小時了，用這種方法兩分鐘就能完完全全將幹香菇泡發好，非常的簡單實用，很多用過的人說這方法好。我們先準備適量的幹香菇，然後再準備一個可以蓋上的密封盒，先將準備好的幹香菇，用清水沖洗一遍，瀝水之後放入密封盒裡。再加入沒過幹香菇的水，最好是40度左右的溫水，然後再加入兩勺白糖，白糖可以加快泡發，再加入一小勺的小蘇打，小蘇打也可加快泡發還能吸附幹香菇表面的髒東西，蓋上蓋子，雙手捧起密封盒，使勁的搖晃兩分鐘，然後再放置一分鐘，將蓋子開啟，就能看到幹香菇已經泡發好了，將幹香菇用清水沖洗一遍，泡發好的香菇非常的乾淨，而且也是很飽滿，鬆軟有彈性。

籃球巔峰時刻2020-03-17 12:30:22

準備一個帶蓋的容器，把幹香菇放進去，倒入20至35度的溫水，再加入1勺白醋，蓋上蓋子搖晃3、5分鐘即可

櫻桃丸子日記2020-03-17 17:51:56

加糖放入溫水中泡發發軟即可。

做一個有愛的中國人2020-03-17 13:57:41

幹平菇放水浸泡3——5小時，熱水浸泡40分鐘左右，不管是涼水還是熱水浸泡都要在鍋裡用水焯一下才能食用。

東湖222020-03-17 12:49:56

泡到常溫的水裡面3個小時以上就可以了。

使用者快樂花海2020-03-17 11:37:42

熱水，冷水都可以。