平民級別的咖啡豆有什麼推薦??
精品咖啡文化 發表于 農業2022-05-22
一,從咖啡品牌上說,下面這些國外品牌裡,能找到價格很親民的豆子:
拉瓦薩 Lavazza 咖啡(義大利品牌)
UCC 咖啡 (日本品牌)
Jacobs Krönung 皇冠 咖啡(德國品牌)
Melitta 美樂家 (德國品牌)
八點鐘 Eight O’clock 咖啡 (美國品牌)
踢馬 Kicking horse 咖啡 (加拿大品牌)
亞馬遜自營品牌AmazonFresh,豆子來自不同產區,比如秘魯、盧安達等,有的是公平交易、USDA認證的,美國烘焙,價格可喜,有的三包(340g一包)才一百多。
二,從咖啡種類上說:
哥倫比亞咖啡豆:哥倫比亞是全球第二大咖啡產地,出品阿拉比卡咖啡,品質有保證,價格很親民。
拼配豆:拼配豆是把不同產地出品的咖啡豆混搭一起,大品牌做拼配豆,小烘焙商也做拼配豆。做拼配的目的有兩個,一是為了讓不同批次生產的咖啡,有一致的咖啡口味;二是讓不同產地的咖啡,形成優勢互補,實現口味的最最佳化、或達到某種理想效果,比如增加醇厚度、增加甜感等。客觀上,也可以降低成本,因此,有些拼配豆價格很親民。
做拼配豆,其實是一項專業性很強的工作,高水平的拼配豆,能發揮不同咖啡的風味特點,並讓不同咖啡的個性相映成趣,做出口感好、風味佳的咖啡。
要說明的是,我們知道牙買加藍山和夏威夷柯娜豆都是價格昂貴的咖啡豆,但是市場上標有“藍山風味”、“柯娜風味”的豆子則價格平易近人得多,其實很多標註“某某風味”豆,是拼配豆,裡面有多少真正的藍山豆、柯娜豆,並沒有一個統一標準。