青椒不辣的有幾種?
5種
1、線椒
全國的線椒幾乎都產自西北一帶,每年的秋後是收穫季。它的肉質很薄,籽也非常少,辣度並不高,但是它跟其他辣椒相比,有兩大優點:一是加熱後幾乎不變色,二是辣椒的本味比較濃郁。
2、美人椒
美人椒主要是鮮食用,味道比較淡一些,辣味不高,皮薄肉厚,顏色非常的紅豔。
3、牛角椒
這種辣椒的辣味並不高,個頭比較大,經常當做蔬菜使用,我們經常吃的額虎皮青椒多用這種牛角椒製作。
4、二荊條
二荊條是川菜當中不能夠缺少的調味品,二荊條椒與一般辣椒的辣味不同,其特點主要是微辣且香,皮薄肉厚,籽少。我們經常使用郫縣豆瓣醬和涪陵榨菜經常用這種辣椒。
5、青椒
別稱大椒、燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒等,為一年生或多年生草本植物,其特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。由於翠綠鮮豔,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用於配菜。
有5種
四川二荊條辣椒、廣西皺皮椒、四川七星椒、貴州花溪羊角椒、陝西七寸紅等。
1、 四川二荊條辣椒:多產於四川成都,長約半尺,形狀細長,辣度適中,椒香味濃,增色效果極佳。
2、廣西皺皮椒:比二荊條長,表面有凹凸不平的紋路,曬乾後表皮變皺,香味濃厚卻不算辣。
3、四川七星椒:皮薄肉厚,辣椒醇香,色澤鮮紅,是兼具香、辣、紅三種優點的辣椒之一。
4、貴州花溪羊角椒:肉質較薄,乾製後香氣濃郁,顏色紅潤,但是辣度較低,通常與其它辣椒搭配使用。
5、陝西七寸紅:個體細長,因其肉薄,故乾製後表面有明顯皺縮,辣度較低,但是顏色紅豔、香氣濃郁,陝西菜中的油潑辣子就是用這種辣椒製作而成。
現在家家戶戶做菜,青辣椒必放 不辣的青椒的品種有 甜柿辣椒,燈籠椒杭椒,螺絲椒,羊角椒