鯉魚有幾根筋?
拉姆吐 發表于 文化2022-03-27
鯉魚兩的皮內各有一條似白線的筋,在烹製前要把它抽出。一是因為它的腥腥味重,二是它屬強發性物(俗稱“發物”),特別於某些病人食用。
抽筋時,應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍,使鰓後刀口內的筋頭冒出,用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側的筋。
吃鯉魚將魚筋抽出,這樣食起來就不會燥熱了,
鯉魚背上有兩條白筋,這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。洗魚的時侯,必須要將白筋挑出抽掉。經過這樣處理的鯉魚,燒好後味道是非常鮮美的,而且沒有腥味。正確說鯉魚是帶有兩條白筋的。建議大家試試哦
兩邊各有一根筋,共有兩根筋