一般都選烏雞,無生蛋的母雞,公雞不會煲湯,公雞(生雞)“毒”,不是真是有毒,只是吃了對身體不好,煲雞主要選普通雞就得,買少油就得了,買好雞煲湯是浪費,因為煲湯好久,雞肉變粗糙,除烏雞無這麼粗,還有打火鍋一般用閹雞,煮久了也不怕雞肉粗,而且煮久了也有口感,但過快就韌了萊垍頭條
買草雞或者淘汰雞燉湯最有營養萊垍頭條
烏雞和老母雞都可以,燉湯很滋補。條萊垍頭
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