海南麻蝦又叫基圍蝦,也叫刀額新對蝦屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科。最大體長可達19cm。近岸淺海蝦類
麻蝦一般指糠蝦,是獨生於海南的野生淡水小蝦,多見於沒有淤泥沒有汙染的河流內,因其永遠長不大,小如芝麻而得名。麻蝦對生長環境十分挑剔,不能接受一點汙染。麻蝦資源是由不同生殖季節生殖的種群世代互相共存和交替延續的。
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