黑糖是用甘蔗炸出來的甘蔗水,然後把甘蔗水分別放到六個鍋裡煮煮到甘蔗水開為止,然後再過濾,過濾完了再接著煮40多分鐘後甘蔗水就會慢慢的變成黑糖了,把熬製好的黑糖放到一個直徑約有2米多的大木盆中攪拌至冷卻,液體的黑糖就變成我們所見的市場上的黑糖了。這個過程完全是物理過程,沒有任何化學變化,可是它卻這麼神奇!
這樣的黑糖會有一股甘蔗的清香味。
如果你買的黑糖有腥味,要考慮是不是已經變質。或者是和其他的食物放在一起串味導致的。
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