鹽焗雞下什麼料怎麼做法最好吃最香呢?
使用者2897933134997139 發表于 農業2019-09-13
食材準備:雞1/2只、海鹽(粗)1500克、精鹽1。5克、沙姜1小塊。萊垍頭條
注:萊垍頭條
1、醃雞的鹽一點點就行了,在焗的過程中,海鹽的味道也會滲入到雞內,如果口味不重的人不抹鹽也可以;垍頭條萊
2、做完鹽焗雞後,只要將變黑色的海鹽颳去,白色的海鹽還可以留著下次使用。萊垍頭條
3、三黃雞,又名湛江雞,雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購清遠雞來入菜,但不宜選購飼料雞,否則吃起來雞味不濃。萊垍頭條
4、瓦煲底部的海鹽,要高於兩節食指,鋪的海鹽太淺的話,會將雞上的廚房紙燒焦,雞會發黑難吃。垍頭條萊
5、包雞用的紙,可以用草紙、牛皮紙或專用鹽焗紙,如果購買不到,也可以用廚房紙代替。萊垍頭條
6、如雞的重量在2斤左右,焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。萊垍頭條
步驟——垍頭條萊
1、把雞處理乾淨,沙姜剁碎;萊垍頭條
2、先在雞內外抹上精鹽,再抹上沙姜醃約5分鐘;萊垍頭條
3、把雞風乾或用廚房紙吸乾水份;萊垍頭條
4、用兩層油紙把雞包起來;萊垍頭條
5、烤盤上先鋪上錫紙,在錫紙上鋪上一層粗海鹽,放上包好的雞;萊垍頭條
6、用海鹽把雞完全蓋住;條萊垍頭
7、再用錫紙包起來;萊垍頭條
8、烤箱預熱兩分鐘,把烤箱上下火調至220度,加熱風迴圈,置上數第二層,烤35分鐘;萊垍頭條
9、烤好後取出,輕輕的扒開海鹽,把雞取出即可;萊垍頭條
10、成品。萊垍頭條