從形狀和顏色區分:茴香籽表面是黃綠色或者淡黃色,光滑無毛,表面有五條龍騎的稜,腹面稍平,氣味芬香,微甜,而籽然籽的表面是黃綠色的,腹面中央有明顯的顏色較淺稜,具有異香,味微辛,並且在粉末狀態下,茴香籽子呈黃棕色,而孜然籽呈黃綠色。
從超市裡買過來的孜然粉是棕黃色的。燒烤店裡拿過來的燒烤上面是黑色的是因為被火烤了
孜然籽的顏色是灰色的一般燒烤會放孜然,特別美味
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