鱤魚,生活在江河、湖泊的中上層,游泳迅速,行動敏捷,是一種主要以魚類為食的典型的兇猛魚類,也是大型的淡水經濟魚類。該魚生長快、個體大、肉味鮮美,一向被視為高檔淡水魚類。近幾年來,由於山區水利工程的建造、水域環境的惡化等原因,使鱤魚自然資源急劇下降,現今,除長江及與長江直接相通的湖泊中尚可捕到鱤魚外,絕大部分的江河、湖泊已難尋鱤魚蹤跡。
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