CaCO3
加CaCO3防止研磨時葉綠素受到破壞。因為葉綠素含鎂,可被細胞液中的有機酸產生的氫代替,形成去鎂葉綠素,CaCO3可中和液泡破壞釋放的有機酸,防止葉綠體被破壞。
加碳酸鈣的目的是為了中和酸。
葉綠體中的色素所處的環境具微鹼性,實驗中,由於研磨會使細胞結構遭到破壞,細胞液(具微酸性)流出,酸性的細胞液就會直接接觸葉綠體中色素,致使葉綠素的分子結構遭到破壞,使葉綠素失鎂,呈黃褐色,
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