1:粵語中只有“剝皮牛”並沒有“剝皮羊”。
2:剝皮牛學名叫:馬面魚。港澳地區叫這種魚為沙鯭魚,大陸稱為剝皮牛,肉多骨頭少,肉質較硬,粵菜裡的潮州菜多有使用,主要菜色有:青檸煮剝皮牛,涼瓜煎封剝皮牛等。沙鯭魚多產於沿海地區。
3:因皮質較厚,而食用時需做剝皮處理,故被沿海居民稱為“剝皮牛”
就是去了皮的羊肉的,一種帶皮,一種不帶皮
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