苦瓜湯加黃豆醬的做法?
使用者710856421787 發表于 文化2022-09-14
用料
苦瓜
中等大小1根
豬骨
4~6小塊
黃豆
1小把
酸菜
1片
蒜頭
4~5粒
香菜
2~3根
味精
適量
鹽
適量
做法
1/8 準備各種食材,黃豆提前浸泡好。
2/8 豬骨淖燙除血水洗淨,與黃豆一同放入砂鍋內先煲煮約40分鐘。
3/8 苦瓜挖除內瓢切塊,酸菜切細絲,蒜頭去皮拍裂,香菜切段。
4/8 苦瓜放入開水內淖煮一會去除部分苦味和寒性,瀝乾。
5/8 鍋內下薄油,放入蒜頭炒香,再加入苦瓜塊同炒一小會。
6/8 湯煲約40分鐘後,加入苦瓜再煲20分鐘。
7/8 苦瓜煲至熟軟後(用筷子插入試下),加入酸菜絲煲多5分鐘。
8/8 最後加入香菜和調味,出鍋
主料:苦瓜200g、雞肉半隻
調料:食鹽適量、姜5片、黃豆醬1大勺、水100ml、鳳梨適量
做法步驟:
1、苦瓜的種類也分很多、煮湯通常是用白苦瓜、因為白苦瓜的肉厚、苦味也淡、先把苦瓜切開、裡面的種子去掉。
2、把所有材料準備好、苦瓜、雞肉、薑片、豆瓣醬、醃黃豆醬、罐頭鳳梨 。
3、醃黃豆醬
4、先把苦瓜用水燙。
5、把半隻雞切段、用水燙過、不用煮熟、肉變白了就撈起來、再用清水洗乾淨備用。
6、然後材料全部一起放進壓力鍋開火,等壓力鍋出來叫聲後,改用小火煮十五分鐘、然後熄火即可。