初學做包子,什麼樣的壓面機好點?
冀南御路嶺古道歡迎您 發表于 文化2022-01-23
選擇壓面機,那得看你每次有多大的產量。現在市面上大的、小的、幾百的、幾千、老式的、全自動的都有。
一般新手入門做包子的話,建議選用常用的壓面機就行。軋輥寬度為25cm左右。面片厚度調節幅度在0。3——-1。8cm為好。
最後新手操作,不要著急,不要心慌,注意安全。
根據你的需求,購買適應的壓面機,生產量太大太大了都是浪費,
先將酵母粉倒入溫水中,攪拌均勻,再把調好的酵母水倒入麵粉中,攪拌均勻,然後揉成團。
2。準備一個盆,在盆中放入熱水,將揉好的麵糰放入盆中,再包上保鮮膜,酸菜切碎,京蔥、生薑切沫。
3。將酸菜、肉糜、京蔥放在大盆中,加入料酒、味精、老抽、色拉油攪拌均勻,把發好的面拿出來,在面板上揉成條狀,切成大小一至的小塊按壓成小平片就可以包了,包好的包子放一旁經第二次發酵就可以上鍋蒸了
4。起鍋加水放蒸鍋,水開就可以上包子了,25分鐘左右,美味的包子就成型了,包子裡面的菜品可以根據自己喜歡選擇食品用料哈,葷素搭配看你自己喜好
。山東產,銀鷹牌