一、杯子預熱,以免咖啡接觸冷的杯壁而變酸。
二、撕開掛耳包,並將其固定在杯沿上。
三、將86-92°C的開水注入掛耳包,然後讓溼潤的咖啡粉磨燜蒸20-30秒。
四、燜蒸之後,繼續緩慢而均勻地注入150毫升左右熱水。
其中,使用盡量細的水流沖泡(推薦使用咖啡手衝壺,同時飲水機那種細流也可以的),增加熱水與咖啡粉的接觸時間。
五、沖泡完成,取走掛耳包。
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