千招百計2018-01-19 18:37:13

羊湯

在長治各地可見，大多見於早餐店、飯店。用羊骨大鍋熬製，羊腸、羊肝、羊肺切碎，用滾燙的羊骨湯澆在羊雜上，再撒上蔥花和香菜香味撲鼻。

炒餅

長治有三寶，“炒餅、說書、剃頭”，炒餅流行的地方特別多，各地做法不同，“長治炒餅”歷史悠久，早在清光緒年間就流傳到晉、冀、魯、豫各地。其特色是柔軟利口、清香不膩，不僅是上黨人民喜愛吃的美食，而且外地人來長治辦事，也要品嚐其風味以飽口福為樂趣。

擦圪鬥

是和麵後在面擦上使勁擠壓切削成形的麵食，原料包括白麵或摻和高粱面、豆麵、玉面、粉面的，好吃易消化，多為孕婦或兒童食用，味道博大精深。

幹模

醒面後用鐵爐烤制，餅成真空狀，

大部分不新增調料，

熱吃是新手要特別注意，

以防餅內熱氣燙傷。

現在也有把肥肥的豬頭肉、培根、

火腿、雞蛋夾入餅內一同食用。

放置後吃法別樣，

因餅吸收潮氣後，特別的堅韌比較有嚼頭。

棗糕

棗糕距今已有300年的歷史，

是武鄉經濟實惠的一種民間小吃，很受人們喜愛。是民間婚喪嫁娶、生日、滿月、暖房、祝壽等事主食，也多見於集市、飯攤。具有色澤金黃，綿軟甘甜之特點。

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