同福魚莊同福淵祥A2020-02-13 22:57:48

看到你的問題，就內心蠢蠢欲動地想碼字呀☀♫

回憶 沉淪在之前2個月的時光裡。作為新手烘焙愛好者，過程雖然坎坷卻趣味性很多，偶爾還會被傳說中的成就感擁抱得緊緊的，尤其是當親手製作的蛋糕得到家人朋友同事的認可讚美以後，那份小膨脹的感覺妙不可言，這估計就是大咖們所說的“心流”麼？這種所謂的心流，不僅是在成品完成以後，還有製作的過程當中，那種渾然忘我，專心致志的感覺，也是有一股電流流遍全身。準備工具，食材稱重，和麵，蛋清打發，攪拌，溫度，脫模，冷卻，抹面 裱花……這一切的細小過程都是做好一個蛋糕的關鍵，不能掉以輕心，馬虎了事。尤其是抹面裱花更是一種藝術上的錘鍊和領悟，對於我個人也是一種享受。

那麼，我是怎樣自學烘焙的呢？

我的堂妹因為想自己創業，也秉著自己的愛好選擇職業，丟開現有的工作和幼小的孩子，孑然一身去了武漢新東方那裡學習。我非常贊同堂妹的雷厲風行的做法，絕對支援知識付費的帶來的效率。對於要開店的主，還是到專業的機構選擇專業的老師帶隊最好了。無論是從學習的時效上還是知識的專業度上，絕對是值得你擁有（哈哈哈，感覺是潘婷洗髮水的廣告——歐耶！）。一對一教學，總是好過自己摸索，不會浪費太多的時間和精力，少走很多彎路。

對於我個人，純屬愛好，因為時間上的閒餘，平時業餘的時間裡就為家人（孩子）或者朋友同事做一些，也順便享受下別人的“甜言蜜語和諂媚”。我根本不急於一時速成，家人朋友同事也充當了我的“小白鼠”。（哈哈哈）

開始的時候也是丈二和尚摸不著方向。看別人的裱花，真的是藝術上的盛宴，甚至有些可以達到博物館收藏的級別。如果他們的作品是楊貴妃，那我的就是東施效顰。沒關係啦，每個人不是天生下來的就是天賦異稟，也是辛苦刻意練習得來的。對了，看了《刻意練習》的書，更加深以為然。技術就是在不斷重複再重複的迴圈當中鍛煉出來的，得到精進。每每我想起愛迪生也是1萬次失敗以後發明了電燈，還想起1%進步定律，頓時全身雞血滿滿（哈哈哈）。

手機收集並下載了所有的上榜美食APP，還有各大口碑好的自媒體平臺，試用了一輪以後，總結了一些經驗。把最實用的留下，分享給你，希望對你有幫助。

首先是咱們經常上的今日頭條。縱觀整個平臺，有圖文的，有影片的，還有悟空問答的，實在是五花八門，精彩紛呈，讓你目不暇接。我們要做的就是分類，挑選適合自己的，比較能容易吸收的部分。集中注意力走心一點。不會製作生產內容，但我們可以搬運和複製別人的經驗和知識呀。假以時日的練習，你一定也會佩服自己的。

再有就是口碑美食APP 下廚房，當然還有豆果美食，我個人喜歡下廚房這個APP，裡面也是有圖文的或者影片的，最大的亮點是可以跟著圖文或者影片的作者試做，還交作業，可以相互討論。我也是在這裡不斷精進的。看看我的每個階段的圖片吧。

這最後一張是為婆婆生日做的蛋糕，雖然手藝蹩腳，單對於新手， 我也知足。

這以上的2張照片集合，是最近新年做的，是不是也有點接近專業水平？圖樣是照著小紅書上做的。 為此家裡也買了一堆所用工具和材料。我有點小驕傲了，這可咋辦呀！

說到小紅書，這個也非常深得哀家芳心的。裡面很多網紅的蛋糕做法，還有圖樣參照，你可以複製照搬，也可以結合自己的食材和靈感創意出更多的藝術品。建議你也去試試哦。機會往往就在邁開第一步開始孕育勝利，前怕狼後怕虎地躊躇不前只會葬送了你的潛力和才華。GO————

好了，大嬸在此就不囉嗦了，不管對你有沒有幫助，但至少我樂於助人的心是真切的。祝願你能早日成功，早日飛躍。

舌尖上的上海2019-01-01 12:58:12

看你自己的想法，如果有基礎，可以不用去

追光者430642020-02-16 20:34:53

可以去專業的西點培訓學校

徽湘情緣美食2019-05-04 14:06:13

推薦不好說，還是親自來看看了解一下吧。

安徽合肥徽湘情緣餐飲管理有限公司是一家集小吃培訓|早點培訓|廚師培訓|西點培訓|飲品咖啡培訓|西餐培訓為一體的綜合性教育機構

點評人冬哥2020-05-21 13:55:53

裱花蛋糕很多蛋糕店都是教學徒的，也可網路看教程

原料：戚風蛋糕底、奶油、各種水果。

做法步驟：

第1步、戚風蛋糕切三片，我是烤的巧克力的戚風

第2步、摸上打發好的奶油，上面鋪一層水果，這層我用了香蕉，再水果上摸上奶油固定

第3步、再放上一片蛋糕，繼續鋪水果。這層我放了芒果，芒果和香蕉一起特好吃

第4步、再放上最後一片蛋糕片，開始裱花

第5步、底部用的葉子花嘴裱一圈。上面鋪了一半水果，另一邊擠了些葉子，放上插片。ok了。

第6步、可以多一些裝飾。

蝦米兒你2020-03-23 15:09:37

歐米奇、新東方、美味學院

杭州美味學院2018-10-12 10:38:01

這個就太多了，目前市面上有很多教蛋糕裱花的培訓學校。部分學校畢業後會提供結業證書，如果要考國家級資格認證的話，還是要透過認真學習、考試才能獲得的。

如果年紀較小的話，建議去新東方烹飪等大型的招收初高中畢業生的培訓學校。他們也有蛋糕裱花專業的。

如果已經成年，可以選擇來我們官網上了解一下，我們也有蛋糕裱花專業的，而且是短期培訓學校，畢業後有提供畢業證書的

。

我們有分別針對創就業、興趣愛好，以及技能提升者的相關課程。

三餐四季美食2020-05-21 14:14:43

王森

艾米丫丫2019-01-03 16:27:03

感謝邀請，學裱花西點這種專業的技術就得到專業的學校，在學習之前也考慮過去小的培訓班學習，也去看過，當時不懂就覺得不正規，也就沒去。到濟南壹度可可西點烘焙學院參觀後就決定來這裡學習了。等來學習之後才知道什麼是專業的手法，之前看過的小培訓班老師的操作手法都是錯的。

珠海新東方梁s2020-05-04 11:35:03

選學校要選對

不怕麻煩挑多家對比

熱血傳奇神戰2019-06-26 20:18:46

想要學習裱花嗎？那就來這裡吧，我們歡迎你哦

新紀元烹飪技工學校2020-05-05 16:50:39

建議去專業的培訓學校 每一年課程都會更新 除了教你基礎的裱花還會教你操作手法 理論實訓手把手教學。

哈爾濱新東方烹飪學校2020-05-12 15:32:21

可以來專業學校學習哦，

選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

小能手en1122020-05-12 11:12:01

專業經驗豐富的老師指導讓你向成功更近一步

欣兒媽育兒2020-02-17 19:40:18

如果你想要學烘焙，學做裱花蛋糕的話，最好的方式就是去學校學習。不建議去一些小的烘焙坊做學徒，吃力還學不到東西，學校的話，起碼會認真教你東西。

如果你想要去學校學習的話，建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之後是會提供崗位給你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學蛋糕的話，可以去學校實地考察一下看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

呼市新東方烹飪0072020-02-13 11:03:35

學習烘培的話，費用是根據學校與學習的時間來決定的。

一、首先我們講一下學校，如果你選擇一個小的學校，每天實操很少，然後給你的材料也少的話，這樣學校也不會怎麼出名，然後學習人肯定也不多， 所以他的利益就少，他也就不會給你太多的實操。那麼你的費用相對就會便宜一些，所以學習的話，學習得東西肯定也就少，費且肯定是便宜的。

二、如果你去好一點的學校，那麼他的學習時間多，學習的材料也多，學習的人也多，這樣的學校一般是比較大的，在校生也是比較多的。只要你努力學習就會學習得很好，這個學費就會根據他的實操來收取，你就得去學校詳細瞭解一下。

三、學習的時間也是很有講究的，如果是學習時間短，學費自然就會更少，如果學習時間長，那學費肯定就會更多。 這肯定是真的。所以學習的學費得從這幾方面來看。 希望你努力學習，這樣的話，工作也更好找，就業也容易。

現在烘培是人人都離不開的行業，只要你學習好了，永遠不用擔心就業，也不用擔心會失業，這是真的。

使用者2980949010959陳2019-01-01 18:17:11

學習必須到正軌的學校去學，老師會傳授你在別的地方學不到的東西，特別是實踐和理論，其中的機巧和經驗

你是我溫暖的弦2019-01-01 00:58:31

你自己有基礎，為什麼還要去培訓班呢？

多看看影片，現在這個社會，資訊發達，做任何事都可以先去網路借鑑別人的經驗。培訓班是給沒有基礎完全門外的人準備的

你首先要對自己的店有個瞭解，你想做什麼樣的蛋糕，便宜實惠的歐式水果還是精緻奇巧的私家風格